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Una deliciosa ensalada baja en carbohidratos con todos los ingredientes para una comida completa. Verduras, huevos y jamón, y la salsa de cilantro es increíble. Esta publicación está patrocinada por Jones Dairy Farm.
Es increíble cómo puedes encontrar gemas escondidas en los restaurantes en los lugares más inverosímiles. Hace algunos veranos, mi esposo y yo decidimos llevar a los niños a su primer viaje de campamento. En nuestro día, éramos grandes campistas y excursionistas y estábamos ansiosos por presentarles a nuestros hijos que crecieron en la ciudad un poco molesta. Pero también sabíamos que no era necesario tirarlos por completo, sino dividirlos un poco. Nos instalamos en un parque estatal en el sur de New Hampshire que recibió críticas muy favorables y reservamos uno de los últimos cursos que tenían para el cuarto. del fin de semana de julio. Tal vez fue nuestro primer error. La afición por los fuegos artificiales en Nueva Inglaterra es excepcional y eso significa explosiones nocturnas y crujidos no solo el día 4, sino todas las noches del fin de semana. No dormimos mucho. Y hacía MUCHO calor y MUCHO buggy, y a pesar de todas nuestras precauciones, los mosquitos se comieron vivos a nuestros bebés. Todo es carne tierna y joven, creo.
Eran buenos deportes la mayor parte del tiempo, especialmente para los niños pequeños que no estaban acostumbrados a acampar. Pero a la mitad del segundo día completo, decidimos darles un respiro. Nos dirigimos al pueblo más cercano, un pequeño pueblo a unas pocas millas de distancia con algunas pequeñas tiendas y edificios agrupados alrededor de la carretera principal. Y una anomalía total: un granero rojo grande y acogedor para un restaurante llamado Tuckaway Tavern and Butchery. En ese momento, realmente no nos importaba cómo iba a ser la comida, solo queríamos un lugar para refrescarnos y pasar el rato. Pero nos sorprendió gratamente el encantador interior, el excelente servicio y la comida fantástica. Tenía una ensalada que ha sobrevivido en mi memoria y he estado planeando recrearla desde entonces. Me gustó especialmente el nombre, una pequeña punta de mi sombrero al ilustre Dr. Seuss.
Cuando Granja lechera Jones me pidió que desarrollara una receta con su tocino canadienseTe di algunas ideas. Pero se me ocurrió que el tocino sería delicioso en una versión de New Hampshire de la ensalada. Frito para quedar un poco más crujiente y luego picado, habría funcionado como un sustituto del jamón crujiente en el original. También recordaba claramente el aderezo, una mezcla deliciosamente cremosa de cilantro que combinaba bien con espinacas, huevo y carne en la ensalada. No estaba seguro de poder hacer justicia a la ensalada en mi memoria, pero valía la pena intentarlo. Y hombre, me alegro de haberlo hecho. Puede que esta no sea una réplica exacta del plato que comí en un caluroso día de julio en New Hampshire, pero fue genial. En conjunto, la salsa, las verduras, el huevo y el tocino canadiense estaban deliciosos. Tómalo para el desayuno, el almuerzo, la cena… a quién le importa, ¡solo tómalo!
¿Buscas recetas más deliciosas con cilantro? Echa un vistazo a esta ensalada de pollo con limón y cilantro. ¡Deja la piña para los carbohidratos pequeños!
Divulgación: Esta publicación está patrocinada por Jones Dairy Farm. Como siempre, todos los pensamientos, opiniones, recetas, fotografías, sobornos al azar e inconsistencias son míos.
Ensalada de verduras, huevo y jamón
Una deliciosa ensalada baja en carbohidratos con todos los ingredientes para una comida completa. Verduras, huevos y jamón, y la salsa de cilantro es increíble.
Porciones: 4 porciones
Calorías: 310kcal
Ingredientes
Apósito adhesivo:
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1/2 taza de hojas de cilantro fresco
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1/4 taza de leche de almendras sin azúcar o leche entera
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1/4 taza de mayonesa (haz la tuya para un Paleo Mayan más saludable)
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2 clavos de olora gruesos, picados
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1/2 cucharadita
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1/4 cucharadita de pimienta
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1/8 de cucharadita de polvo de chipotle
Ensalada:
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1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
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Canadian Dairy Farm Dieciséis onzas Bacon Jones
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8 onzas de espinacas baby lavadas y secas
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4 4 huevos cocidos, en rodajas
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1 corte de aguacate
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Pimienta molida al gusto
Instrucciones
Apósito adhesivo:
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Combine el cilantro, la leche, la mayonesa, el ajo, la sal, la pimienta y el polvo de chipotle en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle hasta que quede suave.
Ensalada:
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Fríe las rebanadas de tocino canadiense hasta que estén doradas y crujientes (tendrás que hacerlo en tandas). Cortar en fósforos.
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Divide las espinacas en 4 platos. Cubra con tocino canadiense rebanado, huevos duros y aguacate. Espolvorea con pimienta y sazona con los condimentos.
Notas de recetas
Porciones 4. Cada porción contiene 8,44 g de carbohidratos y 5,36 g de fibra. CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS = 3,08 g.
Energía de la dieta: 310 kcal Ácidos grasos saturados: 6,20 g Grasa total: 25,92 g Calorías de la grasa: 233 Colesterol: 193 mg Carbohidratos: 8,44 g Fibra dietética total: 5,36 g Proteína: 9,33 g Sodio: 518 mg
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