Éste Ensalada de verano de melón con queso feta es el epítome de la deliciosa comida de verano! Con melón dulce fresco y melón, pepinos ingleses, un poco de queso feta, hojuelas de chile y una salsa simple de miel y jugo de limón fresco con aceite de oliva virgen extra.
Me encanta cuando todos los melones de verano están en temporada. Son tan jugosos y naturalmente dulces. Siempre estoy buscando formas nuevas y diferentes de disfrutarlos… ¡como esta Ensalada de Melón!
Tiene toda la dulzura del melón, algo de la frescura crujiente del pepino, el sabor salado del queso feta y una salsa equilibrada de jugo de lima y miel agridulce.
Una ensalada brillante y deliciosa que utiliza algunos de los mejores productos del verano.
Y hablando de productos, puede agregar una variedad de diferentes frutas y verduras a esta ensalada de melón dulce para variar…
- Los arándanos o las moras serían una buena adición. Y resulta que están en temporada al mismo tiempo que los melones.
- Unos cuantos melocotones, peras o kiwis jugosos en rodajas serían geniales, y nuevamente, están en temporada.
- Si desea un sabor más sabroso, la cebolla roja en rodajas finas sería una gran adición.
- Puede sustituir el queso feta por perlas de mozzarella, cubos de queso Colby o Monterey Jack, o incluso queso Cotija desmenuzado (un queso duro y salado elaborado con leche de vaca que se origina en México).
- Si quieres añadir algo de proteína, jamón o jamón serrano estaría genial. Carne salada con fruta dulce – mmm, ¡qué bueno!
- También puede agregar algunas nueces o semillas para una textura agradable y salada. Las almendras troceadas, las pepitas o las pipas de girasol estarían muy bien.
Hay tantas maneras de cambiar esta ensalada y hacerla tuya.
Me gusta servirlo como una guarnición más ligera, o incluso hacer un almuerzo ligero. O combínalo con algunos camarones a la pimienta, o pollo y disfruta de una sabrosa y sencilla cena de verano.
Y se mezcla bastante rápido. Hay un poco de cortar y vaciar las bolas de melón, pero eso es todo.
Debe amar una comida de 15 minutos que pueda preparar con anticipación. Se mantiene bien en la nevera y es aún mejor cuando la salsa se remoja en los melones y los pepinos. Me gusta agregar queso antes de servir.
Que dices, hablemos de como se junta esa bondad…
Cómo hacer ensalada de melón y pepino
Primero, usando una cuchara de melón, haz bolas de melón con un melón entero.
También puedes cortar el melón en trozos si no tienes una cuchara para melón. Personalmente, pensé que la variedad de formas y tamaños combinados hacían una hermosa presentación.
Luego corta el melón en cubos y añádelo al melón.
Rebana el pepino y agrégalo a los melones.
Mezcle la miel, el jugo de limón fresco y el aceite de oliva extra virgen para hacer el aderezo y vierta la ensalada de melón en el horno y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Transfiera a un plato para servir y espolvoree con queso feta y hojuelas de chile (si lo desea) y listo.
Esta refrescante receta de ensalada fría de melón está perfectamente equilibrada en sabor y textura… ¡y simplemente me grita “verano”! Si te gusta el melón o la ensalada de frutas, ¡sé que te encantará esta receta tanto como a mí!
Rendimiento: 6 porciones
Ensalada de verano de melón con queso feta
¡Esta ensalada de melón de verano con queso feta es el epítome de la deliciosa comida de verano!
tiempo de configuración
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Ingredientes
Para el aderezo:
-
1 jugo de limón
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 cucharada de miel
Para la ensalada:
-
1 melón triturado (alrededor de 16 onzas)
-
1/2 melón, sin piel y en cubos (alrededor de 12 onzas)
-
1 pepino inglés, en rodajas finas
-
3 onzas de queso feta, desmenuzado
-
hojuelas de pimienta
Instrucciones
Combine el melón, la melaza y el pepino en un tazón grande.
Mezcle el aderezo simple, vierta sobre la ensalada y revuelva hasta que esté bien combinado.
Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con queso feta, hojuelas de pimiento rojo y cualquier otra fruta seca u otras adiciones que desee y disfrute de su comida.
Información nutricional
productos
6
porciones
6 onzas
Cantidad por porción
Calorías 121 Grasa total 6g Grasa saturada 3g Grasa trans 0g Grasa no saturada 3g Colesterol 13mg Sodio 154mg Carbohidrato 16g Fibra 1g Azúcar 15g Proteína 3g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
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