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¡Saluda a tu nuevo plato de verano favorito! Crujiente de verduras de temporada y una vinagreta de Tahini fuerte y picante hacen una combinación tan deliciosa! Te encantará este sencillo y ligero plato de acompañamiento o incluso el almuerzo. Paleo, vegano y rico en nutrientes.
Recientemente visité Instagram y les pregunté a todos ustedes, ¿en qué receta debo trabajar a continuación? ¿Un postre o una ensalada de verano? De manera abrumadora, todos votaron por la ensalada. ¿Qué? Debo decir que me sorprendió un poco. ¡¡Pero en el buen sentido!! Las ensaladas y las verduras son en realidad mi plato favorito para hacer y fotografiar.
Así que tuve que trabajar…
Y aqui lo tenemos. Una sabrosa ensalada de verano con el aderezo Tahini más picante y cremoso. Te encantará la textura crujiente de las verduras de verano como los pepinos y los rábanos, pero también un toque de textura con algunas avellanas.
Y si has leído hasta aquí y quieres votar por el postre de verano, no te preocupes. Te tengo cubierto esta semana. ¡Viene más!
Bien, volvamos a nuestra receta.
Cómo hacer una ensalada de col de verano
Este podría ser el seguimiento más simple de todos. De hecho, si su supermercado local tiene algunas hojas de col rizada preparadas (como repollo rallado, zanahorias con palitos de fósforo o incluso brócoli), ¡siéntase libre de presionar el último botón fácil y agarrarlo! De lo contrario, terminaremos cortando verduras como pepinos, rábanos, col verde (incluso morada si la encuentras), cebollín y zanahorias.
Pero realmente, ¡la estrella de este plato es la salsa tahini! Esta salsa zip-up tiene la cantidad perfecta de sabor y sabor. Debe guardar cualquier extra para más ensaladas durante la semana.
¡Esta ensalada solo se mantendrá bien durante 1 o 2 días y es mejor servirla de inmediato! Si necesita algo preparado con anticipación, siéntase libre de picar las verduras y separar la salsa en un recipiente diferente.
Ensalada de verano con aderezo de tahini
Tiempo de preparación 15 minutos
porciones 6
Ingredientes
para la ensalada
- 1 cabeza de col verde rallada
- 1/2 taza de repollo rojo picado
- 1 zanahoria grande * rallada o picada
- 3/4 taza de pepino cortado en cubitos o pepino en rodajas**
- 1/2 taza de rábano picado
- 1/3 taza de cebollas verdes picadas
- 1/2 taza de avellanas picadas***
Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de tahini
- 3 cucharadas de aminoácidos de coco (o salsa de soya Tamari GF)
- 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
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En un tazón grande, combine el repollo rallado, las zanahorias, el pepino, el rábano y la cebolla verde.
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Para hacer la salsa, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Presione hasta que quede suave, agregando más agua si la salsa es demasiado espesa.
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Use alrededor de 2/3 de taza de aderezo, agréguelo a la ensalada. Cubra con avellanas picadas. Refrigere hasta que esté listo para servir (para ser disfrutado dentro de 1-2 días). Guarde el resto del aderezo para otro uso, se almacenará bien en el refrigerador hasta por 3 semanas.
Notas de recetas
* También puede usar zanahorias combinadas, aproximadamente 1/2 taza funciona bien en esta receta
**Necesitará una pieza de pepino de 4 pulgadas para obtener 3/4 de taza
*** Siéntase libre de cambiar por otra nuez en lugar de avellanas.
