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¡Esta es una clásica ensalada de pasta con tortellini, perfecta para asar, asar y compartir comidas! Es una delicia universal gracias a los bolsillos de masa con queso y todos los demás ingredientes frescos y sabrosos. ¡Haz esto en tu próximo picnic!
¡Voy a buscar otra receta de ensalada de macarrones porque parece que el calor finalmente se va a quedar por un tiempo! Con muchos picnics y barbacoas por venir, esta ensalada de pasta con tortellini es absolutamente perfecta para cualquier cocinero.
Con nuestro sótano terminado, ¡tenía muchas ganas de tener algunas personas! Bueno, todavía no tenemos ningún mueble allí, así que probablemente debería enfriar un poco mis jets.
Nota al margen: ¡Próximamente esta semana! No puedo esperar, de hecho compramos muebles nuevos para nuestra sala de estar y trasladamos nuestros muebles actuales al sótano.
También estoy ansioso por animar nuestro espacio al aire libre: queremos ampliar nuestro patio, pero en general necesito hacer una limpieza de primavera. El patio tendrá que esperar un tiempo (¡los sótanos y los techos son caros!), ¡pero eso no me impide soñar con los pisos!
En esta ensalada de pasta tortellini
Esta ensalada de tortellini complace a todos con ingredientes clásicos de ensalada de pasta como pimientos verdes, aceitunas, cebollas, pimientos y sabrosos trozos de queso. Nunca puedo obtener suficientes verduras, así que también agregué pepinos y tomates. Terminé con toneladas de perejil fresco para condimentar las cosas y una vinagreta casera simple para unirlo todo.
Variaciones de esta ensalada de macarrones
Como siempre, ¡esta es una receta con la que puedes divertirte y hacer la tuya!
- Si no te gusta uno de los ingredientes, ¡déjalo fuera! Hay muchas cosas en esta ensalada (en el buen sentido), por lo que perder un ingrediente no hará mucha diferencia. Quiero decir… no dejes de lado los tortellini… es un hecho, ¿no?
- ¿Vegetariano? Ponga los pimientos a un lado.
- ¿Sin gluten? Encuentra tortellini sin gluten.
- ¿Te gusta un poco picante? Agregue más hojuelas de pimienta al gusto.
- Diviértete con el queso. Usé mozzarella (era apropiado para el ambiente italiano de esta ensalada de pasta, pero también era mucho más porque eso es lo que tenía), pero el provolone o el queso cheddar también serían deliciosos.
Consejo: Si lo haces con anticipación, la masa puede absorber parte de la vinagreta.
Pudo
a) agregue la mitad y reserve la segunda mitad antes de servir
o
b) preparar una salsa antes de servir y darle otro baño con vinagreta
¡Feliz barbacoa amigos! Te encantará esta ensalada. No puedo esperar para hacerlo de nuevo.
Otras excelentes recetas de ensalada de pasta para probar:
Ingredientes
Para la ensalada:
-
10 onzas de tortellini de espinaca o queso, cocinados según el paquete, escurridos y enjuagados con agua fría
-
1 taza de pimiento verde cortado en cubitos (aproximadamente 1 pimiento grande)
-
1 taza de tomates uva, cortados a la mitad o en cuartos
-
1 taza de pepino cortado en cubitos
-
1/2 taza de cebolla roja picada (ver nota) – más al gusto
-
1 taza de queso mozzarella cortado en cubitos (alrededor de 6 onzas)
-
4 onzas de pimiento, en rodajas, en cuartos
-
1 lata (3.8 oz) de aceitunas negras rebanadas, escurridas
-
1/2 taza de perejil fresco picado
Para el aderezo:
-
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
-
1/4 taza de vinagre de vino tinto
-
1 cucharada de orégano seco
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
-
Sal y pimienta para probar
-
Opcional: 1 cucharadita de azúcar o sirope de agave
Instrucciones
- En un tazón grande, combine los tortellini cocidos y enfriados con pimiento, tomate, pepino, cebolla roja, mozzarella, pimiento morrón, aceitunas y perejil.
- En un tazón pequeño o taza medidora, combine los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. También puedes agregar un poco de azúcar o agave a la salsa para endulzarla si la prefieres menos picante. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar todos los ingredientes y agregue el aderezo.
- Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.
Los grados
- Remojo las cebollas en agua helada antes de agregarlas a la ensalada. Es opcional, pero te quita fuerzas y evita que seas abrumador.
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Tamaño de la porción: 1 en 10 porciones de acompañamiento
Valor por proporción:
Calorías: 191 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 9 g Colesterol: 23 mg Sodio: 339 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 7 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Seré honesto, realmente no me gustan las cebollas o las aceitunas crudas. Te los pongo. Esto es raro (creo), pero me encanta el sabor sutil que agregan si realmente no los como. Esto tiene sentido en mi cerebro…Opinión del marido: Ben siente lo mismo por las cebollas y las aceitunas, pero aparte de eso, nunca se ha quejado de la ensalada de pasta.Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario! Si realmente no le gusta una verdura en particular, puede omitirla. También puedes hacer esta verdura salteando los pimientos.Dificultad: ¡Fácil!
