Olvida todo lo que sabías sobre las ensaladas Caprese y prepárate para una nueva versión del clásico. ¡Combinada con un glaseado balsámico dulce, esta ensalada de tomates apilados y mozzarella frita es el aperitivo más delicioso que jamás haya probado!
Conoces ese tipo de receta donde la miras y piensas “sí, se ve genial. Pero apuesto a que no sabe tan bien”.
Esta no es una de esas recetas.
Nuevamente, esto no es solo una cara bonita.
Una ensalada caprese es verdaderamente una de mis combinaciones favoritas de todos los tiempos. Tomate, albahaca, mozzarella, vinagre balsámico. ECA. No puedes vencerlo.
Jajaja es broma, puedes vencerlo por completo.
¡Oh, hola, tomate apilado y ensalada de mozzarella frita!
Porque realmente, la vida es mucho mejor con mozzarella frita. Llegaremos a la parte de la mozzarella frita en un segundo, pero primero déjame decirte lo fácil que es hacer esta ensalada. Toma algunos tomates y córtalos en 3. Toma algunas de esas bolas de mozzarella fresca que siempre ves en el supermercado y córtalas en 4. Haz un poco de albahaca fresca y glaseado balsámico y ¡es hora de freír un poco de queso!
Los mejores consejos sobre cómo hacer mozzarella frita
- fresco es lo mejor – Estas bolitas de mozzarella de supermercado son perfectas para esta receta. Si encuentras mozzarella que no se conserva en agua, perfecto. Cuanta menos humedad, mejor a la hora de freír. Sin embargo, no se preocupe si no puede, simplemente seque las rebanadas después de cortarlas.
- reducir el desorden – Establece tus estaciones: un bol de harina, seguido de huevo batido y un poco de leche, terminando con pan rallado. El método de “manos mojadas, manos secas” es genial en este caso. Usa tu mano dominante y agrega la mozzarella a la harina (mano seca) y colócala en el huevo. Ahora tapar y retirar con la otra mano (mano mojada), introducir en el pan rallado y finalmente tapar con la mano seca. Esta es la teoría de todos modos, ¡mucho más difícil cuando se trata de filmar y tomar fotografías!
- Aceite – 3 consejos sobre el aceite. En primer lugar, debido a la forma de mozzarella de esta receta, no es necesario freírlas. Las papas fritas poco profundas funcionan perfectamente. El segundo es el tipo de aceite. Desea utilizar un aceite con un alto nivel de humo, como el aceite de colza/vegetal. El aceite de oliva quema y humea al cocinar. El tercer consejo es asegurarse de que esté caliente. Freír la mozzarella a fuego lento no solo hará que las migas de pan se vuelvan espesas y empapadas, sino que también hará que el centro se derrita y se convierta en papilla. Una fritura rápida, de unos pocos minutos por cada lado, asegurará que la mozzarella se caliente, dejando el pan rallado todavía ligero y crujiente.
¿Simple verdad?
Y luego es solo un caso de construir tu obra maestra.
Tomate, mozzarella frita, albahaca, glaseado balsámico, repetir. Mi única recomendación en este punto es actuar lo antes posible. Entonces, en primer lugar, la mozzarella permanece agradable y pegajosa, pero en segundo lugar, porque cuanto más rápido se apila, más pronto se puede comer.
Si puede lograr no comer toda la mozzarella frita antes de que llegue a la etapa de apilamiento, debería verse así.
¡Y ahí tenemos gente! ¡Apilar es fácil y las ensaladas son divertidas con esta linda combinación de tomate frito y mozzarella! Perfecto como aperitivo o delicioso como almuerzo, ¡de cualquier manera estoy seguro de que te ENCANTARÁ esta receta!
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Cómo hacer una ensalada de tomates apilados y mozzarella frita (Receta completa y video)
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4 tomates grandes
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8 hojas de albahaca fresca
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2 bolas de mozzarella fresca (5.3 oz / 150 g)
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1 taza / 100 g de pan rallado italiano
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3 cucharadas de harina
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1 huevo batido
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salpicaduras de leche
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1 cucharada de balsámico
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Sal y pimienta para probar
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Canola / Aceite vegetal para freír
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Corte uniformemente los tomates en 3 y las bolas de mozzarella en 4. Seque la mozzarella con una toalla de papel si hay exceso de humedad.
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Instale 3 tazones. El primero con harina, el segundo con huevo batido y leche y el tercero con pan rallado. Pasar la mozzarella por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado.
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Calienta unas gotas de aceite, suficiente para cubrir toda la base de la sartén, y fríe cada rebanada de mozzarella a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que la mozzarella comience a derretirse con una capa dorada/marrón. Colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
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Apila el tomate con una pizca de sal y pimienta, seguido de una mozzarella frita, luego una hoja de albahaca cubierta con una llovizna de glaseado balsámico. Repita esto para formar su pila de tomates.
a) Esmalte de uñas balsámico casero – ¡Echa un vistazo a mi esmalte de uñas balsámico casero en lugar de comprarlo en la tienda! b) pan rallado italiano – Si no puede conseguir pan rallado italiano, simplemente mezcle en 1 taza de pan rallado normal lo siguiente: 1/2 cucharadita de albahaca seca 1/2 cucharadita de perejil seco 1/4 de cucharadita 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1/4 de cucharadita cebolla en polvo 1/4 cucharadita oregganosal y pimienta al gusto Si no tiene las hierbas individuales, mezcle con 1 cucharada de aderezo italiano. c) Recubrimiento: Es importante asegurarse de que todos los platos de mozzarella estén recubiertos antes de freírlos, así que asegúrese de rellenar la mayor cantidad de pan rallado posible. Si todavía queda algo de clara, considere sumergir el huevo nuevamente y luego nuevamente en el pan rallado. d) apilamiento – Si tiene problemas para mantener estables las pilas, corte una tira de tomate de la capa inferior. Además, para alguien que puede comer un tomate como una manzana, la gran rebanada central no me molesta. Sin embargo, por menos que el tomate, simplemente corte la pieza central por la mitad. e) calorías – a base de 3 cucharadas de aceite usado para freír.
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