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Olvida todo lo que sabías sobre las ensaladas Caprese y prepárate para una nueva versión del clásico. Junto con un glaseado balsámico dulce, esta ensalada de tomate frito y mozzarella es el aperitivo más delicioso que jamás haya probado.
Conoces ese tipo de recetas que miras y piensas: sí, se ve lindo. Pero apuesto a que no sabe tan bien. “
Esta no es una de esas recetas.
Nuevamente, esto no es solo una cara bonita.
Una ensalada caprese es verdaderamente una de mis combinaciones favoritas de todos los tiempos. Tomate, albahaca, mozzarella, vinagre balsámico. UGH No puedes vencerlo.
Jajaja es broma, puedes vencerlo por completo.
¡Hola, ensalada de tomates apilados y mozzarella frita!
Porque realmente, la vida es mucho mejor con mozzarella frita. Llegaremos a la parte de la mozzarella frita en un segundo, pero primero déjame decirte lo fácil que es hacer esta ensalada. Toma algunos tomates y córtalos en 3. Toma algunas de esas bolas de mozzarella frescas que siempre ves en el supermercado y córtalas en 4. Ten a mano albahaca fresca y glaseado balsámico y ¡es hora de freír un poco de queso!
Los mejores consejos sobre cómo hacer mozzarella frita
- fresco es lo mejor – Esas bolitas grandes de mozzarella del supermercado son perfectas para esta receta. Si encuentras mozzarella que no se conserva en agua, perfecto. Cuanta menos humedad, mejor a la hora de freír. Sin embargo, no se preocupe si no puede, simplemente seque las rebanadas después de cortarlas.
- Reducción del trastorno – Prepara tus estaciones: un bol de harina, seguido de un huevo batido y un poco de leche, terminando con pan rallado. El método de “manos secas y mojadas” es excelente en este caso. Usa tu mano dominante y coloca la mozzarella en la harina (mano seca) y coloca en el huevo. Ahora tapar y retirar con la otra mano (mano mojada), colocar sobre el pan rallado y finalmente tapar con la mano seca. Esta es la teoría de todos modos, ¡mucho más difícil cuando se trata de filmar y tomar fotografías!
- petróleo – 3 consejos sobre el aceite. En primer lugar, debido a la forma de mozzarella de esta receta, no es necesario freírlas. La fritura superficial funciona perfectamente. El segundo es el tipo de aceite. Desea utilizar un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de colza/vegetal. Aceite de oliva simplemente ardiendo y humeando en la cocina. El tercer consejo es asegurarse de que esté muy caliente. Freír la mozzarella a fuego lento no solo hará que las migas de pan se vuelvan espesas y empapadas, sino que también derretirá el centro en la papilla. Una descongelación rápida, de solo unos minutos por cada lado, asegurará que la mozzarella se caliente, dejando el pan rallado aún liviano y crujiente.
¿Simple verdad?
Y después de eso, solo construye tu obra maestra.
Tomate, mozzarella frita, albahaca, glaseado balsámico, repetir. Mi única recomendación por el momento es actuar lo antes posible. En primer lugar, la mozzarella permanece agradable y pegajosa, pero en segundo lugar, porque cuanto más rápido la apiles, antes podrás comerla.
Si logra no comer toda la mozzarella frita antes de que llegue a la etapa de apilamiento, debería verse así.
¡Y ahí lo tenemos, amigos! ¡Apilar es fácil y las ensaladas son caprichosas con esta magnífica combinación de tomate frito y mozzarella! Perfecto como aperitivo o delicioso para el almuerzo, de cualquier manera, ¡estoy seguro de que te ENCANTARÁ esta receta!
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Cómo hacer una ensalada de tomates apilados y mozzarella frita (Receta completa y video)
- 4 tomates grandes
- 8 hojas de albahaca fresca
- 2 bolas de mozzarella fresca (5.3 oz / 150 g)
- 1 taza / 100 g de pan rallado italiano
- 3 cucharadas de harina
- 1 huevo batido
- salpicaduras de leche
- 1 cucharada de balsámico
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de canola/vegetal para freír
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Corte uniformemente los tomates en 3 y las bolas de mozzarella en 4. Aplique la mozzarella con una toalla de papel si hay exceso de humedad.
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Juego de 3 cuencos. El primero con harina, el segundo con huevo batido y leche y el tercero con pan rallado. Sumerja las rodajas de mozzarella en la harina, luego en el huevo y luego en el pan rallado.
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Caliente unas gotas de aceite, suficiente para cubrir todo el fondo de la sartén, y fría cada bloque de mozzarella a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que la mozzarella comience a derretirse con una capa dorada/marrón. Colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
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Apila el tomate con una pizca de sal y pimienta, seguido de mozzarella frita, luego una hoja de albahaca cubierta con una llovizna de glaseado balsámico. Repita esto para formar su pila de tomates.
a) Esmalte de uñas balsámico casero – ¡Mira mi esmalte de uñas balsámico casero en lugar de comprarlo en la tienda! b) pan rallado italiano – Si no puede obtener pan rallado italiano, simplemente mezcle en 1 taza de pan rallado regular lo siguiente: 1/2 cucharadita de albahaca seca 1/2 cucharadita de perejil seco 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de cebolla en polvo 1/4 cucharadita de orégano y pimienta al gusto. Si no tiene las hierbas individuales, mezcle 1 cucharadita de condimento italiano. c) Recubrimiento: Es importante asegurarse de que todos los platos de mozzarella estén cubiertos antes de freírlos, así que asegúrese de empacar la mayor cantidad de pan rallado posible. Si todavía se ve blanco, considere sumergirlo nuevamente en el huevo y luego en el pan rallado. d) apilamiento – Si tiene problemas para mantener estables las pilas, corte una rodaja de tomate de la capa inferior. Además, para alguien que puede comer un tomate como una manzana, la rebanada gruesa en el centro no me molesta. Sin embargo, por menos que el tomate, simplemente corte la pieza central por la mitad. e) calorías – a base de 3 cucharadas de aceite usado para freír.
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