¡La ensalada de tomate y pepino está hecha con pepinos y tomates frescos que se mezclan con un aderezo de vinagre casero para hacer una buena guarnición de verano!
¡Esta simple ensalada de pepino y tomate es una de las cosas que no puedo esperar para que llegue el verano! Claro, puedes comerlo en cualquier época del año, pero es mejor en el verano con tomates jugosos y maduros y pepinos frescos directamente del jardín.
Mi ensalada de fresas y espinacas es igual. ¡Las frutas y verduras frescas de verano hacen que todo sea un poco más sabroso!
¡No duele que también sea muy fácil de hacer! Solo un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta y se sirve el almuerzo. ¡Probablemente lo haga tres veces a la semana en el verano y si quiero cambiarlo un poco, agrego aguacate para hacer mi ensalada de aguacate y pepino!
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que vas a necesitar
- Tomates – A mí me gusta usar tomates grandes cortados en trozos pequeños, pero también puedes usar tomates roma, tomates cherry o tomates cherry.
- pepinos – No importa qué variedad de pepino uses para esta receta. Cortar en trozos pequeños y ¡listo!
- Aceite de oliva – Un aceite de oliva de buena calidad realza el sabor de este sencillo plato.
- vinagre de vino tinto – Me encanta el vinagre de vino tinto y es mi preferencia para esta receta, pero puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana si lo prefieres. Si usa vinagre blanco regular, le recomiendo agregar una pequeña cantidad a la vez hasta que alcance el nivel de sabor que prefiera, ya que puede ser más fuerte que otros. También puede agregar un poco de azúcar para reducir la nitidez.
- Sal y pimienta – Añadir sal y pimienta al gusto. Te he dado un punto de partida, pero es posible que quieras algo más. Los pepinos y los tomates necesitan una pizca de sal para resaltar su sabor.
Como hacer eso
corta los vegetales – Cortar las verduras en trocitos pequeños. No hay una manera correcta o incorrecta de hacer esto.
preparar el aderezo – Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
Montar – Mezcle los tomates y los pepinos en un tazón grande, luego vierta la salsa sobre ellos, revolviendo hasta que todo esté bien cubierto. Deje reposar la ensalada durante al menos 20 minutos para que se absorban los sabores.
¿Deberías pelar pepinos para una ensalada?
Un pepino común tiene una piel más oscura y gruesa que generalmente tiene una capa cerosa. Si está utilizando este tipo de pepino, debe pelarlo antes de agregarlo a la ensalada.
Los pepinos persas o pepinos ingleses son una gran alternativa porque su piel es más fina y tiene un sabor muy suave, por lo que ni siquiera hace falta pelarlos. Simplemente lávelos bien y córtelos en pedazos y listo.
¿Cómo se preparan los tomates para ensaladas?
Cortar los tomates en trozos pequeños. Si no te gustan las semillas, puedes sacarlas. Si usa tomates cherry o tomates cherry, le recomiendo que los corte por la mitad para que absorban mejor los sabores de la salsa.
Cuanto dura en la heladera?
Esta ensalada se mantendrá en el refrigerador durante 3-4 días, pero en mi opinión, debe servirse fresca porque los tomates tienden a ponerse un poco harinosos cuando se enfrían.
Es una receta tan sencilla que incluso si la preparas para una fiesta, puedes prepararla en 15 minutos antes de que lleguen los invitados.
¿La ensalada de tomate y pepino es keto?
Esta es una receta cetogénica con solo 3 carbohidratos netos por porción. Es un gran acompañamiento para todas sus parrillas cetogénicas de verano.
Qué servir con ensalada de tomate y pepino
No hay mucho con lo que esta ensalada no sea excelente, pero es especialmente buena para asar a la parrilla y barbacoas de verano, así que aquí están algunas de mis recetas favoritas a la parrilla para acompañarla.
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Ensalada de pepino y tomate
¡La ensalada de tomate y pepino está hecha con pepinos y tomates frescos que se mezclan con un aderezo de vinagre casero para hacer una buena guarnición de verano!
- 2 pepinos grandes, pelados si es necesario
- 4 tomates grandes
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra, y más al gusto
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Cortar las verduras en trozos pequeños.
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Mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
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Mezcle los tomates y los pepinos en un tazón grande, luego vierta la salsa sobre ellos, revolviendo hasta que todo esté bien cubierto. Deje reposar la ensalada durante al menos 20 minutos para que se absorban los sabores.
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Que la pases bien
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 69 kcal, Carbohidratos: 4g, Proteínas: 1g, Grasas: 6g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 122mg, Potasio: 249mg, Fibra: 1g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 647 UI, Vitamina C: 12 mg, Calcio: 15 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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