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Panzanella, una deliciosa ensalada de tomate y pan, es un excelente acompañamiento para usar pan duro y tomates maduros.
Os juro que esta es mi última receta con tomate hasta el año que viene. ¡Es una broma! ¡Era verano de tomates este año y los comimos de cualquier manera que puedas imaginar! Esta Ensalada de Pan y Tomate Panzanella es un verdadero plato de #zerowaste ya que es la forma perfecta y más deliciosa de usar pan duro y tomates maduros.
Esta receta de ensalada de tomate y pan funciona mejor con tomates grandes, grasos y jugosos. Si tienes la suerte de encontrar diferentes colores y variedades, puedes hacer que la ensalada sea aún más colorida. La base son tomates frescos y buena levadura natural. O cualquier tipo de pan duro que sea duro como un ladrillo.
Cortar los tomates y las cebollas, colocar ambos en un bol y sazonar. Luego corta el pan duro y agrégalo a la ensalada de tomate y mezcla bien. Deja reposar unos minutos para que el pan absorba muy bien los jugos. ¡Y eso es todo! Una deliciosa ensalada frugal para una cena ligera está lista en minutos.
Actuación: Dos Tiempo de configuración: 15 minutos Tiempo Total: 15 minutos
Panzanella, una deliciosa ensalada de tomate y pan, es un excelente acompañamiento para usar pan duro y tomates maduros.
Ingredientes
- 2 tomates maduros grandes
- 1 cebolla roja
- 3 rebanadas de pan crujiente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- 6 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Lava y seca los tomates, córtalos y colócalos en un bol. Retire las partes duras y el tallo.
- Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas finas. Añadir a los tomates.
- Prepara el aderezo para ensaladas: combina 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco. Pelar y cortar en rodajas finas o rallar los dientes de ajo y añadir al aceite y al vinagre. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien con un tenedor o un batidor. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Cortar el pan crujiente en rebanadas o trozos. Añadir a la ensalada y mezclar bien. Dejar reposar durante unos 5 minutos, para que el pan absorba los jugos, luego servir cubierto con unas hojas de albahaca fresca.
Información nutricional:
Calorías: 360,76 Grasa total: 22,03 g Grasa saturada: 3,16 g Sodio: 627,3 mg Carbohidratos: 35,88 g Fibra: 3,8 g Azúcar: 10,78 g Proteína: 5,94 g
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