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ES Ensalada De Tomate Y JudÃas Verdes Con Aderezo De Albahaca Y Arce Aprovecha al máximo las judÃas verdes y los tomates de verano.
Cada semana visito nuestro mercado local de agricultores y recojo todos los productos frescos que puedo usar para esa semana. Siempre compro tomates (porque estoy un poco obsesionado con los tomates de verano) y últimamente he estado recogiendo vainas. Aunque normalmente me salteaba las judÃas verdes, la semana pasada lo hice Ensalada De Tomate Y JudÃas Verdes Con Aderezo De Albahaca Y Arce inspirado en una receta que encontré en mi tienda de especias favorita, Penzey.
La idea de una refrescante ensalada de tomate con judÃas verdes resultó especialmente interesante en una calurosa noche de verano.
La salsa es dulce y especiada y la albahaca fresca añade una agradable nota veraniega.
Ensalada De Tomate Y JudÃas Verdes Con Aderezo De Albahaca Y Arce
Ingredientes
- 1 kilo de judÃas verdes rebanadas
- 1 arbusto picado
Sazonar con arce y albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 chalote, picado
- 1 diente de ajo picado
- 4 hojas de albahaca fresca, picadas
- al gusto de sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Traiga una olla grande con agua a hervir; agregue los frijoles y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos, dependiendo del grosor de los frijoles. Escurra los frijoles y lávelos con agua frÃa; escurrir de nuevo; lo dejó de lado.
Sazonar con arce y albahaca
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En un tazón mediano, mezcle el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el jarabe de arce y la mostaza. Agregue la chalota, el ajo y la albahaca; Condimentar con sal y pimienta.
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Coloque los frijoles y los tomates en el plato; espolvorear la salsa por encima.
