Ensalada de tomate Heirloom con vinagreta de menta y albahaca

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ES Ensalada de tomate Heirloom con vinagreta de menta y albahaca Presenta hermosos tomates reliquia en su máxima madurez y una salsa de albahaca fresca y vibrante. Todos los veranos no veo la hora de ver todos los tomates frescos de granja en nuestro mercado de agricultores. Me encanta especialmente la variedad de tomates reliquia que ofrecen los puestos. Los tomates Heirloom vienen en diferentes colores y tamaños y se ven impresionantes cortados en rodajas en un plato. A menudo, basta con rociar un poco de aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y pimienta. Pero un aderezo de hierbas frescas con albahaca y menta le da vida a esta ensalada de tomate especial.

Este verano tuve la oportunidad de leer el nuevo libro de cocina de Heather Christ, Pure Delicious. Pure Delicious contiene más de 150 recetas sin alérgenos, sin gluten, sin lácteos, sin huevo, soja, maní, frutos secos, mariscos o azúcar moreno. Sin embargo, esto es más que una colección de recetas sin alérgenos. Heather comparte el viaje personal de su familia a medida que aprenden a vivir una vida saludable con numerosas alergias alimentarias.

Como madre de un niño que tenía numerosas alergias alimentarias y sensibilidades hace cinco años, sé por lo que ha pasado Heather y lo difícil que es ayudar a un niño a sentirse “normal” cuando tiene tantas alergias alimentarias o sensibilidades. Heather lo guía a través de una dieta de eliminación de alimentos de 8 semanas, que es esencial para la curación intestinal. De hecho, puse a mi hijo en una dieta de eliminación durante casi 6 meses porque tenía mucho miedo de que tuviera una reacción.

Esta ensalada de tomate tradicional es una de las muchas recetas hermosas, saludables y sin alérgenos de Pure Delicious. Una de las cosas que aprende rápidamente cuando su hijo tiene alergias alimentarias es que necesita conocer todos los ingredientes que se encuentran en un plato. No hay lugar para los alimentos envasados y procesados.

El libro de Heather incluye un capítulo “Una cocina que apoya” que contiene ingredientes libres de alérgenos. Como descubrí cuando mi hijo tenía todo tipo de alergias alimentarias, existen sustitutos adecuados para casi cualquier cosa que su hijo quiera comer. Pure Delicious también tiene un capítulo sobre “Comer fuera de casa”, que puede ser una de las cosas más difíciles de acostumbrar cuando se trata de alergias alimentarias. Solía llevar mis sándwiches y panes hipoalergénicos a los restaurantes para que mi hijo no se sintiera excluido cuando la canasta de pan cayera sobre la mesa.

El capitulo de Pure Delicious que me llamo la atencion fue Productos de panaderíaEspecialmente estas tres recetas: masa de pizza sin alérgenos, sándwich de hamburguesa y focaccia. Eso es porque descubrí que el pan es el alimento más inspirador para hacer los sándwiches de mi hijo libres de alérgenos o cuando tenía antojo de pizza. Durante el viaje, empaqué un sándwich de hamburguesa libre de alérgenos en mi bolso para que mi hijo pudiera tomar una hamburguesa en el aeropuerto si tenía hambre.

Los niños solo quieren sentirse “normales” y comer como sus amigos. Con las recetas de Heather, no hay privación. Cada receta consta de ingredientes integrales que son saludables y libres de alérgenos.

Pure Delicious está disponible para su compra en el sitio web de Heather Christo, Amazon y muchos otros minoristas.