Ensalada De Tomate Con Salsa De Tocino

Te encantará este clásico. Ensalada de tomate con un giro. El tocino ahumado y salado solo realza el sabor de los tomates de verano maduros y jugosos. Esta rápida ensalada de verano es un espectáculo y estarás rogando por segundos (¡tal vez tercios!).

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Una simple ensalada de tomate fresco siempre es la favorita de la multitud, pero cuando se cubre con salsa de tocino y trocitos de tocino grueso, ¡se vuelve mágica! Cada bocado es un equilibrio tentador de dulce y salado a medida que el ácido de los tomates corta los trozos de tocino.

Esta es una sencilla receta de ensalada de verano que encontrará para cualquier ocasión: como la estrella de su mesa de ensaladas para barbacoas y reuniones en el jardín, como guarnición simple para la cena o un almuerzo rápido con una hogaza de pan crujiente.

Cómo hacer ensalada de tomate con aderezo de tocino

La ensalada de tomate es un alimento básico del verano, y por una buena razón: los tomates maduros y jugosos necesitan poco más que un poco de aceite de oliva, sal y tiras de albahaca fresca para brillar. Si le preguntara a mi abuelo, diría que no necesitan nada (¡comía como manzanas!). Pero cuando quiera que su ensalada tenga una ventaja, mézclela con vinagreta de tocino. Trozos de tocino en rodajas gruesas y una salsa picante de vinagre de vino tinto son un increíble compañero de sabor y textura para los tomates maduros.

• Dorar el tocino. Divida el tocino grueso en trozos de 1 ″ – Las tijeras de cocina son la forma más fácil de cortar tocino.
• Fríe el tocino en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que la grasa se haya derretido y se forme el tocino. dorado y crujiente. Retire el tocino de la sartén y escurrir en un plato forrado con papel absorbente.

• Corte 2 kilos de tomates maduros en partes pequeñas. Simplemente corto cada tomate en cuatro, luego lo corto por la mitad. No es necesario sembrar y sembrar.
• Cortar en rodajas finas media cebolla roja Y picar en trozos grandes una taza de albahaca fresca hojas.

• combinar el tomate picado, cebolla roja, albahaca y tocino cocido en una ensaladera grande.
• Hacer la vinagreta: mezclar la grasa de tocino con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, miel y mostaza integral.
• Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.
• Lo mejor es aliñar y sazonar esta ensalada antes de servir. La vinagreta de tocino se congelará cuando se enfríe en el refrigerador, no tan apetecible.

Cómo elegir tomates maduros

¿Alguna vez ha mordido una rodaja de tomate rojo y luego lo ha encontrado blando y harinoso? Yo también. Que asqueroso.

El color no siempre es un indicador de un gran tomate, incluso si el color es importante. Busque una piel profundamente coloreada y en su mayoría uniforme. Aquí hay algunas otras cosas que debe buscar al seleccionar tomates maduros:

• Piel ligeramente brillante (no mate) suave y libre de imperfecciones.
• Un tomate maduro es carnoso y pesado para su tamaño. Debe ceder un poco cuando se presiona suavemente; si está duro, aún no está maduro.
• Tomates maduros ligeramente endulzados; si no tienen aroma, adelante.

Trate de obtener el tomate más fresco, “recién recogido” que pueda, directamente de una granja o mercado de agricultores.

¿Qué tipo de tomate debo usar?

La mayoría de los tomates funcionarán para esta ensalada, y me gusta usar algunas variedades diferentes para una variedad de sabores (y colores siempre que sea posible). Los tomates Roma son una buena opción por su piel fina, menor contenido de agua y sabor dulce. No se puede superar el sabor de los tomates familiares frescos, pero pueden ser caros. Los tomates en rama son increíblemente versátiles con su sabor dulce y jugoso.

¿La respuesta corta? Use cualquier tomate que esté disponible, siempre que esté maduro y fresco.

Consejos para hacer esta receta a la perfección.

• Esta ensalada es tan buena como sus ingredientes – elige los tomates maduros más frescos que puedas encontrary usarlos ese día.
• Este condimento es se disfruta mejor a temperatura ambiente, ya que la grasa del tocino se congela cuando se enfría. Sazone la ensalada justo antes de servir.

Otras recetas con tomates frescos

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Ensalada De Tomate Con Salsa De Tocino

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La ensalada de tomate es un alimento básico del verano, y por una buena razón: los tomates maduros y jugosos necesitan poco más que un poco de aceite de oliva, sal y tiras de albahaca fresca para brillar. Si le preguntara a mi abuelo, diría que no necesitan nada (¡comía como manzanas!). Pero cuando quiera que su ensalada tenga una ventaja, mézclela con vinagreta de tocino. Trozos de tocino en rodajas gruesas y una salsa picante de vinagre de vino tinto son un increíble compañero de sabor y textura para los tomates maduros.

Ingredientes

• 6 tiras gruesas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 kilos de tomates maduros, cortados en trozos pequeños
• ½ cebolla roja mediana, en rodajas finas
• 1 puñado grande de hojas de albahaca, cortadas
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de mostaza integral
• sal kosher, al gusto
• pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

• Coloque los trozos de tocino en una sartén de hierro fundido fría. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté dorado y crujiente. Retire el tocino de la sartén con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con papel absorbente. Deje a un lado la grasa restante del tocino para que se enfríe un poco.

• Picar los tomates, cortar en rodajas finas la cebolla roja y picar o triturar la albahaca. Combine los tomates, las cebollas, la albahaca y el tocino cocido en un tazón grande.

• Vierta todo menos 3 cucharadas de grasa de tocino de la sartén. Agregue una cucharada de vinagre a la sartén, tenga cuidado ya que puede chisporrotear. Cuando pase el chisporroteo, agregue el resto del vinagre, la miel y la mostaza. Batir, raspando los trozos del fondo de la sartén, hasta que la salsa se haya emulsionado.

• Vierta el aderezo sobre la ensalada de tomate y saltee. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

Los grados

• Esta ensalada es tan buena como sus ingredientes – elige los tomates maduros más frescos que puedas encontrar, y preferiblemente comprar en el mismo día. Elige tomates maduros de color intenso con piel brillante y aroma dulce; Los tomates maduros deben sentirse pesados ​​y combarse un poco al presionarlos.
• Este condimento es se disfruta mejor a temperatura ambiente, ya que la grasa del tocino se congela cuando se enfría. Sazone la ensalada justo antes de servir.

Información nutricional

Calorías: 185 kcal (9%), Carbohidratos: 14 g (5%), Proteínas: 10 g (20%), Grasas: 12 g (18%), Grasas saturadas: 4 g (20%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 19 mg (6 %), Sodio: 283 mg (12 %), Potasio: 772 mg (22 %), Fibra: 4 g (16 %), Azúcar: 8 g (9%), Vitamina A: 72% (72%), Vitamina C: 24% (24%), Calcio: 17% (17%), Hierro: 3% (3%)

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