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ensalada de superalimento
Esta ensalada Superfood tiene una dosis concentrada de nutrientes y una deliciosa mezcla de sabor y textura.
Esta saludable ensalada de superalimentos está repleta de col rizada, ensalada de brócoli crujiente, col rizada, coles de Bruselas ralladas, semillas de manzana y girasol, quinua rica en proteínas, pequeños trozos de remolacha y arándanos secos masticables. Todo se mezcla con una deliciosa vinagreta de limón y miel.
¿Qué son los superalimentos?
Los superalimentos son algunos alimentos que ofrecen beneficios nutricionales superiores a otros alimentos porque son fuentes ricas en importantes vitaminas, minerales y antioxidantes.
RECETA DE ENSALADA SUPER COMIDA
- repollo
- Remolacha Cocida
- Ensalada de brócoli (Trader Joes u otra marca)
- Repollo morado
- Quinua
- Lecho
- arándanos secos
- Semillas de girasol
Vinagreta de limón y miel
En cuanto a la vinagreta. ¡Es bueno! Es simple de hacer y tiene un delicioso pastel y una dulce combinación de sabores.
También puede servir esta increíble ensalada de superalimento de salmón para agregar proteínas y omegas saludables.
Sin embargo, esta ensalada es deliciosa sin carne añadida. Es crujiente y masticable y tiene una deliciosa combinación de ingredientes saludables. Pero si quieres algo un poco más abundante para la cena, un trozo de salmón o pollo a la parrilla es una buena adición aquí.
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Ingredientes
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1 taza de repollo, tallo y finamente picado
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3/4 taza de ensalada de brócoli (utilicé la ensalada de brócoli orgánico de Trader Joe)
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3/4 taza de repollo rojo, finamente picado
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3/4 taza de betabel, pelado, ligeramente cocido al vapor y cortado en cubitos
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3/4 taza de quinua roja cocida
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3/4 taza de manzana, cortada en trozos pequeños (usé Honeycrisp)
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3/4 taza de coles de Bruselas, en rodajas finas
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1/2 taza de arándanos secos
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1/2 taza de semillas de girasol
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1/2 taza de jugo de limón fresco
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5 cucharadas de miel de trébol
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1 cucharada de cilantro, cortado en trozos grandes
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2-1/2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharaditas de mostaza Dijon
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1/2 cucharadita de jengibre fresco, finamente rallado
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Instrucciones
para la ensalada
- Combine los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
- Revuelve para combinar.
- Espolvorea la vinagreta a lo largo del borde de la ensalada y dobla los ingredientes ligeramente para cubrirlos.
Vinagreta de lima y miel
- Mezcle todos los ingredientes en un frasco de vidrio y agite bien, o agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Conservar en la nevera.
