Ensalada De Sandía Y Aguacate Con Vinagreta De Miel Y Limón

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La ensalada de aguacate y sandía combina sandía dulce y aguacate cremoso con verduras, cilantro, requesón y un delicioso aderezo de miel y limón. Me encanta servirlo con este pollo a la parrilla Sriracha o salmón frito picante a la parrilla.

Desde que comí mi primera ensalada de sandía, he sido un gran admirador, especialmente cuando se combina con un queso picante como el queso feta o la cuajada. De hecho, cada verano durante los últimos 3 o 4 años, esto es lo primero que pregunta mi hermano cuando nos encontramos en la casa de mis padres en Nueva Inglaterra.

Suelo hacer esta versión clásica con cilantro, cebolla morada y queso feta, pero últimamente me ha encantado esta versión con aguacate y queso fresco mexicano. Si nunca antes ha comido queso fresco, es un queso fresco que se parece un poco al queso feta, pero un poco menos salado y firme. Piense en él como un queso feta más suave, perfecto para aquellos que lo encuentran demasiado picante y abrumador.

Ahora volvamos a esta ensalada. Si no está seguro si combinar sandía con queso, salte y pruébelo. Te prometo que funciona. La dulzura del melón combinada con queso y aguacate es realmente sabrosa, especialmente cuando se combina con una simple vinagreta de miel y limón. También puede agregar un poco de jalapeño en rodajas si le gustan las cosas con un toque de especias. A menudo agrego rodajas de jalapeño a la ensalada o algunos jalapeños cortados en cubitos al aderezo, ya que siempre busco un toque de calidez.

Consejos para hacer ensalada de aguacate y sandía

En cuanto al queso, en mi opinión, tienes tres opciones: queso fresco, queso feta o queso de cabra. Lo he probado con otros quesos y no es tan bueno.
Si bien mi preferencia en esta ensalada es el cilantro, también puedes usar menta fresca. Cambia un poco los sabores, pero sigue estando delicioso y va muy bien con la vinagreta de limón.
Dado que la sandía agrega mucho sabor a esta ensalada, asegúrese de tener una sandía madura y sabrosa.
Cuando se trata de verduras, me gusta usar una mezcla de primavera o rúcula. La rúcula funciona bien ya que agrega un sabor ácido a la ensalada.
Tanto con aguacate como con sandía, no recomiendo hacer esta ensalada con anticipación, ya que el aguacate se pondrá marrón y la sandía se ablandará. Sin embargo, puede preparar el aderezo con anticipación.

Qué servir con ensalada de sandía

Me encantaría comer esta ensalada de sandía con casi cualquier cosa y acompañarla con sobras de pollo, salmón, atún enlatado o garbanzos enlatados. Sin embargo, si lo está preparando para una comida o una fiesta, estas son algunas de mis opciones favoritas de platos principales:

Para una opción vegetariana, considere hacer este tofu de limón y cilantro a la parrilla. Es la combinación perfecta con esta ensalada. También nos encanta este pollo con lima y cilantro.
Este es un gran acompañamiento para hamburguesas clásicas, hamburguesas de pavo o hamburguesas de pollo. Como me encanta combinar el picante con el dulce, a menudo agrego jalapeños picados a la carne de mi hamburguesa.
Esta ensalada es una buena opción para acompañar cerdo o bistec a la parrilla. Agregue un poco de maíz en la mazorca y tendrá una cena realmente deliciosa.
Para una comida realmente sencilla, arroje algunos camarones a la parrilla o en una sartén condimentada con cajún. El sazón combina muy bien con el dulzor de la sandía.

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Aquí hay algunas herramientas que usé para hacer esta receta:

Ensaladeras: cuando preparo una ensalada para una comida rápida en casa, generalmente llevo estos tazones de vidrio para aliñar y servir. Me encanta que vengan con una tapa opcional para que puedas tirar las sobras en el refrigerador después del almuerzo. Para comidas más elegantes o cuando tenemos amigos, esta es mi ensaladera favorita.
Si bien no me importa cortar mi sandía con un cuchillo, sé que a mucha gente le encantan estos cortadores de sandía. Se llevan la sandía sin piel y sin demasiado lío.
Hago muchos aderezos caseros para ensaladas y generalmente preparo suficientes para ensaladas durante toda la semana. Me encanta usar este recipiente de aderezo tanto para el aderezo (medidas fáciles de leer directamente en el recipiente) como para almacenar el aderezo.