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Me encanta caliente. Me hace muy feliz. La luz del sol hace cosas asombrosas, mis amigos. Quiero decir, siento que he estado hibernando todo el invierno y ahora estamos PARA ATRÁS. ¿Ya estás conmigo?
Como anoche, por ejemplo. Fuimos a Boston y cenamos en Wink & Nod. El concepto es realmente genial: es esencialmente una cocina giratoria donde cada 6 meses un nuevo chef dirige la cocina y prueba platos creativos y atrevidos para acompañar sus cócteles. Este mes, el chef Patrick preparó una cocina increíble inspirada en Filipinas, Malasia, Japón, Tailandia y más. Fue una gran noche con algunos bloggers geniales (muy ocupados) de #Boston. Me encanta la increíble Sarah de Sarahfit y todas las mujeres talentosas que he conocido: Mónica, Katie y Becky.
Hablando de clima cálido y diversión nocturna de primavera y verano, ¡preparemos la parrilla! Quiero decir, aproveché al máximo el clima cálido/sin cocinar en los últimos días. El lado refrescante absolutamente perfecto es esta ensalada de sandía. En serio. Tan perfecto.
Esta ensalada de sandía está llena de sabores perfecta para la temporada de calor: sandía dulce cubierta con un delicioso aceite de oliva, adornada con almendras tostadas, tocino, menta, rodajas de cebolla morada y albahaca dulce y aderezo de jengibre. Este será un éxito de barbacoa. todo el verano!
Mis amigos blogueros y yo estamos de vuelta para ofrecer pasteles perfectos durante toda la primavera y el verano. ¡Realmente no puedes equivocarte con estos, todos son libres de gluten y lácteos y están llenos de verduras!
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¿Tienes 15 minutos o menos? Mi ensalada de sandía es la combinación perfecta de sabrosa y dulce y grita VERANO (bueno, primavera).
Ensalada De Sandía Con Aderezo De Jengibre Y Albahaca
Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo total 15 minutos
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Ingredientes
- 1 sandía mediana
- 1/3 taza de almendras rebanadas, tostadas
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Buen toque de sal marina rosa
- 1-2 cucharadas de menta fresca, picada
- Opcional: 1/3 taza de queso feta (omitir para veganos y sin lácteos)
- Opcional: 4 tiras de tocino crujiente, picadas
Salsa de albahaca y jengibre
- 1 1/2 cucharadas de miel cruda
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de albahaca fresca
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