Esta ensalada de aguacate y salmón está hecha con mis dos superalimentos favoritos: aguacate y salmón salvaje. ¡Podría comer todos los días!
Ensalada De Salmón Y Aguacate
En los días más calurosos, todo lo que quiero comer es ensalada en estos días. Una ensalada verde grande con salmón, tomate y aguacate suele ser lo que se me antoja cuando quiero una comida rápida, saludable y baja en carbohidratos. Puedes ver más recetas de ensaladas en los archivos.
Si desea prepararlo para el almuerzo, puede reducir fácilmente esta receta a 1 o 2 porciones.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar salmón?
La mejor manera de cocinar salmón es usar cualquier método que lo mantenga húmedo y tierno. El salmón demasiado cocido estará seco y horrible, así que asegúrese de controlar los tiempos de cocción. Una de mis formas favoritas de preparar salmón es usar mi método “Quick Broil”. Otro método que me encanta es cocinar salmón en la freidora. Para hacerlo, puede cocinarlo a 400F durante 7-10 minutos como lo hice para esta receta de salmón parmesano para freír. Si quieres asar salmón a la parrilla, puedes usar el método que usé para esta receta de bruschetta de salmón a la parrilla.
Cómo hacer ensalada de aguacate con salmón
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Ensalada De Salmón Y Aguacate
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Esta ensalada de aguacate y salmón está hecha con mis dos superalimentos favoritos: aguacate y salmón salvaje. ¡Podría comer todos los días!
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4 filetes de salmón salvaje, 4 onzas cada uno
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1 cucharada de mostaza Dijon, dividida
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3/4 cucharadita de perejil seco
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1/2 cucharadita de sal kosher
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pimienta negra fresca al gusto
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1/4 taza de cebolla roja picada
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4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, recomendamos: Braggs
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1/8 de cucharadita de ajo en polvo
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1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
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8 onzas de aguacate, cortado en cubitos (de 2 pequeños)
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4 tazas de lechuga romana picada
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1 1/2 tazas de repollo rojo, picado
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Sazone el salmón con 2 cucharaditas de Dijon, 1/2 cucharadita de perejil seco, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra.
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Coloque el horno en la segunda rejilla. Ase el salmón a la parrilla durante 6 a 7 minutos, hasta que esté bien cocido.
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En un tazón grande, mezcle la cebolla roja con el aceite de oliva, 1 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita de Dijon restante, ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de perejil, 1/4 de cucharadita de té de sal y pimienta al gusto; dejar reposar unos 5 minutos, luego el sabor de las puntas de cebolla.
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Agregue los tomates, el aguacate y mezcle. Cuando esté listo para servir, agregue la lechuga y el repollo picados, cubra con la 1/2 cucharada restante de vinagre, pruebe la sal y la pimienta y ajuste según sea necesario.
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Divide la ensalada en 4 tazones y agrega cada uno con el salmón.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 329 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 25,5 g, Grasas: 20,5 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 62,5 mg, Sodio: 287 mg, Fibra: 6 g, Azúcar: 2, 5 g
Puntos inteligentes azules: 5
Puntos inteligentes verdes: 8
Puntos inteligentes morados: 5
Puntos +: 9
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Crédito de la foto: Jesse Larson
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