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Esta ensalada de salmón es fácil de preparar y es el almuerzo o cena saludable perfecta. Se elabora con salmón cocido, pepino, huevo, tomate, aguacate y vinagreta de limón. Low carb, keto, gluten, integral 30 y paleo.
ALMUERZO O CENA RÁPIDO Y FÁCIL
El salmón es sin duda la proteína favorita de mi familia, especialmente durante el verano. Me encanta lo rápido y fácil que es cocinar y es una opción deliciosa cuando quieres algo ligero, fresco y saludable.
Además, es naturalmente bajo en carbohidratos, keto, paleo, Whole30 y alto en proteínas saludables y ácidos grasos omega 3.
Últimamente hemos estado quemando toneladas de nuestra parrilla y cocinando este salmón mediterráneo y cenando en nuestro patio. Puedes aprovechar el buen tiempo de verano y minimizar la cantidad de platos a lavar.
Una de nuestras actividades favoritas cuando nos sobra salmón (o atún) es agregarlo a una ensalada gigante para el almuerzo del día siguiente. Esta ensalada de salmón tiene todo lo que amo y es perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera. Es súper versátil y no toma tiempo prepararlo con su salmón cocido favorito.
Esta ensalada de salmón fresco también es una guarnición deliciosa para comidas de primavera y verano, fiestas, parrilladas, parrilladas y Cuaresma cuando busca más pescado o comidas sin carne.
QUÉ COLOCAR EN LA ENSALADA DE SALMÓN:
Lo mejor de esta saludable receta de ensalada es lo fácil que es personalizarla con tus ingredientes favoritos que ya tienes en la cocina:
- Use sus filetes de salmón cocidos favoritos: salmón a la parrilla, salmón a la parrilla, salmón frito o salmón enlatado
- tu mezcla de verduras favorita: espinacas (mi favorita), col rizada, escarola, lechuga romana, lechuga de hoja, lechuga iceberg
- Pepino
- palta
- Tomates
- huevos cocidos
- cebolla roja en rodajas finas
- Otras verduras de su elección: agregue algunas aceitunas y queso feta desmenuzado (si no es Whole30/Paleo) para una ensalada griega
PARA TODOS VESTIR RANCHO 30:
- vinagre de manzana
- crema agria, crema de coco o tahini
- jugo de limon
- aceite de oliva
- polvo de ajo
- sal y pimienta negra al gusto
CÓMO HACER ENSALADA DE SALMÓN:
- Comience por sazonar el salmón con sal, pimienta y rocíe con aceite de oliva y limón.
- Puedes preparar huevos duros mientras se cocina el salmón, o prepararlos con anticipación la noche anterior. Por lo general, me gusta hacer un lote grande con este método para tenerlo a mano durante la semana para el desayuno o para agregarlo a mis ensaladas.
- Prepara y licúa los ingredientes restantes de la ensalada de lechuga y otras verduras que te gusten. Agregue los huevos, los tomates uva, el aguacate, la cebolla roja en rodajas finas o picadas y el pepino.
- Si no es Whole30 o Paleo, puede agregar queso de cabra o queso feta.
- Agregue tantos otros ingredientes como desee y rocíe con la vinagreta de cilantro antes de servir.
¿QUÉ OTRAS ROPAS VAN CON LA ENSALADA DE SALMÓN?
Lo que me encanta de las ensaladas grandes como esta es que son muy versátiles y dependen de lo que te guste o tengas a mano. Esta ensalada de salmón se vería genial con un aderezo de diosa verde, rancho Whole30 o incluso con una simple vinagreta de miel y limón.
CONSEJOS A SEGUIR:
- Sazone el salmón la noche anterior y guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa con cremallera.
- Prepara la salsa la noche anterior y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Lave y seque la lechuga y las verduras mixtas y guárdelas en una bolsa ziplock grande.
¿Cuánto dura la ensalada de salmón en la nevera?
Si desea preparar esta ensalada baja en carbohidratos con anticipación, personalmente guardaría el salmón en un recipiente separado del resto de los ingredientes de la ensalada. Almacenarías el salmón cocido en el refrigerador en un recipiente hermético con tapa hasta por 3 días.
¿ES SALUDABLE LA SALSA DE SALMÓN?
Esta receta de ensalada keto está repleta de ingredientes deliciosos y grasas saludables. Es paleo, bajo en carbohidratos, Whole30, sin gluten y sin azúcar.
¿CUÁNTOS CARBOHIDRATOS EN ESTA RECETA DE ENSALADA DE PAN DE SALMÓN?
Una porción de esta ensalada Whole30 es:
- 737 calorías
- 25g de proteína
- 7 g de carbohidratos netos = 16 g de carbohidratos totales – 9 g de fibra
- 52g de grasa
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La ensalada de salmón es fácil de preparar y es perfecta para el almuerzo o la cena bajos en carbohidratos. Se elabora con salmón a la plancha o asado, pepino, huevos, tomate, aguacate y una vinagreta cremosa y especiada. Bajo en carbohidratos, cetogénico, sin gluten con Whole 30 y opciones paleo amigables.
Curso: ensalada
Cocina americana
Porciones: 2
Calorías: 637 kcal
:
Ingredientes
- 1 filete de salmón de 6 onzas
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y rebanado o picado
- 4 tazas de lechuga verde mixta picada
- 1 huevo cocido, pelado y rebanado
- 1/2 taza de uvas partidas a la mitad o tomates cherry
- 1/2 pepino, en rodajas o picado
Para la vinagreta:
- 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de tahini, crema de coco o crema agria
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aguacate
- Sal y pimienta para probar
Techo
- cebollín
- perejil fresco picado y menta
Instrucciones
-
Paté seco de salmón. Frote ambos lados con aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.
Para asar el salmón:
-
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y cocine durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que la temperatura central alcance los 62 F. Use un tenedor para cortar el salmón cocido en trozos pequeños y reserve.
Para asar el salmón:
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Caliente la parrilla y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (o papel de aluminio). Coloque el salmón en la sartén y cocine a la parrilla durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se deshaga fácilmente al probarlo con un tenedor.
Montar la ensalada:
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Batir todos los ingredientes para la vinagreta. Espolvorea 1 cucharadita sobre el aguacate en rodajas (para evitar que se dore).
-
En un tazón grande, agregue la lechuga, luego agregue el salmón rallado, los huevos, el aguacate, el tomate, el pepino, la cebolla y las hierbas. Rocíe con la salsa antes de servir.
