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Esta ensalada de salmón a la parrilla es caliente y fresca, carnosa y fresca; y con un mínimo de complicaciones en la preparación, es una comida gourmet simplificada y una fracción de lo que costaría en su cafetería favorita, porque está hecha internamente con amor.
Ensalada picada de salmón a la parrilla, buena comida limpia
Después de todas las indulgencias culinarias de la reciente temporada navideña (delicias azucaradas, alimentos ricos en carbohidratos y, en general, alimentos más decadentes (que debo admitir que me gustan)), estoy bastante listo para algunas opciones más saludables y frescas.
Busco alimentos que restablezcan esos niveles de energía más altos y nos ayuden a comenzar este nuevo año con entusiasmo y claridad, sintiéndonos revitalizados, como si nuestros cuerpos estuvieran recibiendo las buenas vitaminas, minerales y grasas saludables que necesitan.
Y aunque no pensamos necesariamente en ensaladas en esta época del año, realmente es un momento maravilloso para todo tipo de productos frescos e ingredientes realmente sabrosos.
Como estos ingredientes tienden a ser más abundantes, hacer una deliciosa y deliciosa ensalada picada rellena con lechuga romana, hinojo fragante, espárragos, coles de Bruselas, palmitos y garbanzos con una vinagreta de cítricos de temporada parece realmente tentador. Y cuando se combina con un omega y ricos trozos de deliciosa proteína de salmón a la parrilla marinado, ¡estamos listos para el negocio!
Una comida como esta es “comer limpio” en su máxima expresión, y comer más limpio es lo que muchos de nosotros somos, especialmente ahora.
Lleno de abundantes ingredientes sabrosos.
Me encanta esta ensalada italiana picada clásica, me encantan los sabores de esa vinagreta ligeramente picante y todas las otras piezas hermosas que contiene. Y aunque lo usé como inspiración general, fui un poco más en la dirección de una ensalada picada de inspiración estacional para esta receta. También aproveché algunas de nuestras naranjas y limones Meyer de los árboles de vinagreta de cítricos, ya que los cítricos brillantes y picantes abundan en esta época del año.
Agregar salmón a la parrilla caliente agrega proteínas más deliciosas a esta comida y más sustancia.
Simplemente picado y marinado con una buena cantidad de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, un chorrito de miel y un poco de jugo de naranja y limón Meyer, además de una pizca de pimienta de cayena para las especias, el salmón es jugoso y tierno. , incluso un toque “ahumado” de la sartén.
¡Aquí está nuestra salud, riqueza y felices papilas gustativas!
Consejos y trucos para la ensalada picada de salmón a la parrilla:
- Usa tu tipo de salmón favorito: Me gusta usar salmón del Atlántico: es más firme y tiende a llenar un poco más, y no se tambalea ni es delicado de manejar. Pero siéntete libre de usar tu variedad favorita.
- Marinada rápida: El tiempo de marinado del salmón es de solo 20 minutos, pero siéntase libre de dejarlo en el refrigerador durante la noche y prepararlo al día siguiente.
- Hazlo con anticipación: Si desea ahorrar algo de tiempo de preparación, puede cortar sus ensaladas y ponerlas listas en un tazón, hacer su propia vinagreta cítrica y marinar el salmón para que todo esté listo para asar/ensamblar cuando esté listo para servir.
- Los limones regulares funcionarán bien: Como tenemos nuestro propio árbol de limón Meyer en el patio trasero, elegí usarlos; pero siéntase libre de sustituir los limones regulares por conveniencia.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Ensalada De Salmón A La Parrilla
desde
Comer limpio se simplifica con esta ensalada de salmón a la parrilla de temporada, saludable para el corazón, mezclada con una refrescante vinagreta de cítricos.
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 616
Tiempo de configuración: 25 minutos (incluye marinada)Hora de cocinar: 8 minutos
salmón Ingredientes:
• 2 filetes de salmón sin piel (6-8 onzas), cortados en trozos pequeños • Aceite de oliva (alrededor de 1 cucharada) • Sal • Pimienta negra • Unas pizcas de pimienta de cayena, al gusto • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja • 1 cucharada miel • 1 cucharada de jugo de naranja (preferiblemente exprimido de una naranja fresca) • 1/2 cucharadita de jugo de limón Meyer (o limón normal)
ensalada Ingredientes:
• 1 corazón mediano a grande de lechuga romana, finamente picado • 6 onzas de espárragos (parte inferior del tallo picada), finamente picados • 1/2 bulbo de hinojo, sin hueso, picado y picado • 8 coles de Bruselas, picadas por la mitad y finamente ralladas • 1 ( 15 oz) / 425 gramos) de garbanzos orgánicos (garbanzos) • 2 palmitos, picados
vinagreta de cítricos Ingredientes:
• 1 cucharada de jugo de naranja fresco de una naranja • 1 cucharada de jugo de limón Meyer fresco (o limón normal) • 1 cucharadita de chalote finamente picado (alrededor de 1/2 chalote mediano) • 1 cucharadita de té de mostaza Dijon • 1 cucharadita de miel • 1/2 cucharadita de naranja rallada • 1/2 cucharadita de ralladura de limón Meyer (o limón normal) • Sal (dos pizcas) • Pimienta negra (dos pizcas) • 6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:-Para preparar el salmón, agréguelo a un tazón y vierta aproximadamente una cucharada de aceite de oliva, junto con unas pizcas de sal y pimienta, además de pimienta de cayena, ralladura de naranja, miel y jugo de naranja y limón Meyer; Deje marinar el salmón durante 20 minutos (también se puede hacer durante la noche) mientras prepara la ensalada y la vinagreta.
-Agrega todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y mantenlos frescos mientras preparas la vinagreta y asas el salmón.
-Para preparar tu vinagreta de cítricos, combina todos los ingredientes hasta la pimienta negra en un bol y, mientras revuelves, sazona lentamente el aceite; O puedes agregar todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa hermética y agitar enérgicamente hasta que estén completamente combinados y emulsionados; verifique si se necesita más sal/pimienta.
-Para asar el salmón, coloca una sartén a fuego medio-alto; Cuando esté caliente, agregue los trozos de salmón, trabajando en lotes si es necesario, y cocine los trozos a la parrilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a su gusto.
-Para batir, añadir los trozos de salmón a la plancha a los ingredientes de la ensalada troceados y verter un poco de vinagreta; revuelva para combinar, divida uniformemente en tazones poco profundos y adorne con otra rodaja de limón o naranja, si lo desea.
