Ensalada De Salmón

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Ensalada de salmón Cobb ~ ¡un giro en una ensalada clásica de plato principal que demuestra que la ensalada se puede cubrir con tacos o pizza cualquier noche de la semana!

Para mi primer desafío de ensaladas en marzo, elegí un dorado tradicional, la ensalada Cobb.

Si no está roto, no lo arregles, y así es como me siento acerca de la Ensalada de Cobb, al menos hasta cierto punto;) La receta original de la Ensalada de Cobb se introdujo en la década de 1930 en el restaurante Brown Derby en Hollywood y rápidamente se convirtió en un clásico americano. La ensalada duró tanto por una simple razón, ¡bien! Hoy sigo más o menos fiel al original con una pequeña y sencilla variación. Estoy cambiando pollo por salmón, mucho si me preguntas. El resto es fiel al original, incluida la salsa, que es simple pero emana el encanto de un restaurante de la vieja escuela.

¿Qué hay en una ensalada Cobb?

pollo (estoy usando salmón)
una combinación de lechuga romana, escarola y berros verdes
huevos cocidos
Tocino
queso azul desmenuzado
palta
Tomates
cebolla roja (no tradicional pero la considero imprescindible)
el aderezo es una vinagreta de vino tinto y mostaza, muy similar a la receta original del aderezo para ensaladas Cobb.

¿Cuál es la diferencia entre un chef y una ensalada Cobb?

Ambas son ensaladas de plato principal similares cubiertas con carne y queso, pero Cobb presenta notablemente la mezcla anterior de lechuga, aguacate y tomate. La ensalada del chef a veces contiene otras carnes como jamón, pavo y rosbif y tradicionalmente se sirve con mil aderezos isleños.

Uno de los imprescindibles en una ensalada Cobb son los huevos duros. Y si bien los últimos años pueden haber sido duros, los gustos modernos se inclinan más hacia los centros abarrotados.

Cómo cocinar huevos a la perfección con mermelada…

Poner una cacerola con agua a hervir.
Introduce bien los huevos en el agua hirviendo.
Cocine exactamente 6 1/2 minutos, ni más ni menos, ¡configure su propio temporizador!
Coloque los huevos directamente en un baño de hielo durante 2 minutos (gracias Bon Appétit por este gran método)
Regrese los huevos a la sartén escurrida y agítelos vigorosamente uno contra el otro y hacia un lado de la sartén, ¡no tenga miedo! La red de pequeñas grietas te permitirá pelar los huevos sin esfuerzo.
No corte hasta que esté listo para usar, la yema de gelatina goteará ?
Disfruta o ahorra hasta por 3 días
Nota: Si te preocupa comer huevos blandos, utiliza huevos pasteurizados, que puedes encontrar en tu supermercado.. O cocine los huevos por más tiempo, 8, 10, 12 minutos, lo que producirá huevos duros.

La mezcla de vegetales para una ensalada Cobb es interesante y no es lo que normalmente pensarías al armar:

Lechuga: Se vuelve súper crujiente sin marchitarse nunca y es una base excelente para una ensalada gruesa como esta.

Endibia: La escarola rizada es una verde con hojas erizadas con un sabor ligeramente amargo. Añade una gran textura a la mezcla.

Berro: Quizás mi verde favorito, sabe a pimienta y está lleno de nutrientes.

¿Es seguro comer lechuga romana?

Sí. Y no. Es complicado.
A partir del 19 de marzo, la gran mayoría de la lechuga romana es completamente segura, pero aún existe cierta incertidumbre sobre las pocas granjas en el centro y norte de California donde se ha rastreado la contaminación reciente.
Entra en vigor una nueva etiqueta para garantizar que su lechuga sea segura, encuéntrela.
Si tienes dudas, pregunta a tu jefe de producción, para eso están. Mi tienda de comestibles solo almacena lechuga romana de manera segura, por lo que me siento cómodo para comer.

6 lechugas que puedes reemplazar con lechuga ~

iceberg
ensalada de rúcula
Espinaca
hoja verde o hoja de lechuga roja
lechuga boston o bibb
brotes pequeños de lechuga

Espero que disfruten esta primera parte de mi ensalada de plato principal de marzo ? Ya tengo algunas ideas para el próximo miércoles, pero si tienen algún favorito, o si quieren ver algo para mí, háganmelo saber en los comentarios.

Lector entusiasta ~

“Había pensado en eso cuando vi tu publicación. Hoy paré y conseguí todos los ingredientes y ahora lo estamos disfrutando junto con el pan de ajo asado. Hecho como se indica. ¡El aderezo es genial! Gracias por compartir su receta. ~ Helecho