No hay duda de que pomelo + aguacate es una de las mejores y más subestimadas combinaciones de sabores que este mundo tiene para ofrecer. Probablemente no sea algo que esperarías, y es un poco contradictorio, pero la acidez dulce de la toronja con la cremosidad del aguacate es el paraíso. En esta ensalada, también agregué algunos otros personajes secundarios como rúcula, menta picada, dátiles y una llovizna de balsámico. Honestamente, creo que es una de las mejores ensaladas que he probado.
Además, notará que las cosas son un poco más simples esta vez. Últimamente me he inspirado para trabajar fuera del formato típico de recetas. A veces (como cuando hago un pastel) es importante saber que usé 3/4 tazas de harina y lo horneé a 350° por 26 minutos, pero también hay muchos casos en que una receta es demasiado restrictiva y puede tomar un poco de divertida. Creo que puede ser mucho más divertido hacer tus propias creaciones para la cena, usando una receta como fuente de inspiración, pero no un proyecto riguroso. ¿Esto tiene sentido?
Este es un ingrediente. En mi curso de transformación de ingredientes se dedica una semana entera a la idea de aprender a crear no recetas – Comidas sabrosas que puedes preparar tú mismo sin necesidad de una receta completa. Cocinar es más divertido de esa manera, aprendes más y la comida casi siempre sabe mejor.
Con todo eso en mente, preparé esta ensalada sin proporciones, y las instrucciones tienen unas 50 palabras. Pero también he incluido un montón de “ideas de remezclas” para darle mucha inspiración sobre cómo puede hacerlo exclusivamente suyo y hacerlo delicioso. Obviamente, este estilo no funcionará para productos horneados, pero puedo probar más sin precipitarme en el futuro. ¡Dime que piensas!
Ingredientes:
- Toronja
- Palta
- ensalada de rúcula
- fechas, mitad
- menta picada
- vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Para hacer esta ensalada, poner un poco de rúcula en un bol, picar un poco de pomelo y aguacate, vaciar y cortar los dátiles por la mitad y picar finamente unas hojas de menta (para que cada bocado tenga un poco de menta). Mezclar todo junto, sazonar con un poco de balsámico y moler un poco de sal y pimienta por encima.
Ideas para remezclar:
- Otras nueces funcionarían muy bien en esta ensalada en lugar de dátiles.
- Las semillas de girasol o calabaza agregan un buen elemento crujiente.
- Mézclalo con quinoa para una comida más completa (la quinoa y la rúcula quedan muy bien juntas).
- El balsámico agrega una agradable sensación minimalista que hace que el aguacate y la toronja brillen, pero siempre puedes llevarlo en una nueva dirección con una vinagreta completa (como una de mis recetas de aderezo para ensaladas).
Idealmente, mezcle esta ensalada antes de servirla, porque la toronja y el vinagre balsámico harán que las verduras se empapen si las deja reposar demasiado tiempo.
