Ensalada De Rúcula Con Aderezo De Cebolla Blanca En Escabeche

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Ingredientes

• 2 cubiertas de cohetes
• 1 pizca de queso parmesano rallado *opcional

Apósito adhesivo

• 1 cebolla blanca en rodajas finas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 gota de jugo de limón
• 1 cucharada de zumaque
• 1 pizca de sal y pimienta* al gusto

Método

1. Use suficiente jugo de limón para cubrir la cebolla. Mezclar los ingredientes del condimento y reservar. Deje en salmuera durante varias horas o toda la noche hasta que se disuelva/encurte.

2. Coloque las hojas de rúcula en una ensaladera, mezcle con el queso parmesano, si lo usa.

3. Justo antes de servir, vierta la salsa y distribuya uniformemente la cebolla encima.

Los grados

Sumac es una especia del Medio Oriente conocida por su sabor agrio/picante.

La cantidad en la salsa realmente depende de tu gusto. Alternativamente, la salsa se puede servir a un lado.