Está bien, necesito que resuelvas algo para mí. Llama esto:
¿Un rollito de primavera? ¿O un rollo de ensalada? ¿O tal vez, un rollito de verano? Porque necesito saber. Mi mejor amigo y yo no estamos de acuerdo con el nombre. Yo los llamo rollitos de primavera, ella los llama rollitos de ensalada. tomate, tomate. Seguiré adelante y los llamaré rollitos de primavera, ¿de acuerdo? Dime en los comentarios cómo los llamas.
Esta ensalada nació de la pereza, pero luego se convirtió en algo extraordinario. Me encanta hacer rollitos de primavera vietnamitas frescos (o rollitos de ensalada, como algunos de ustedes los llaman) en el verano porque son muy esponjosos y divertidos de comer Y están fríos y saben que me encanta la comida fría en el verano. Pero el hecho es que estos hermosos rollitos de primavera son mucho trabajo, ¿verdad? Todo el corte y arreglo, capas y enrollado. Tarda una eternidad y luego los eliminamos en 3 minutos.
Así que comencé a usar las sobras para el almuerzo del día siguiente, básicamente el rollito de primavera sin el rollito. Y se convirtió en una combinación de rollitos de primavera y ensalada. Todos los sabores picantes/dulces/sabrosos/fragantes sin todo el trabajo. Y la salsa de maní es ESENCIAL. No es una ensalada de rollitos de primavera sin aderezo de maní.
Para las verduras, asegúrese de cortarlas en rodajas muy finas o use una mandolina. Solía cortar zanahorias en medallones finos, pero luego redescubrí mi accesorio para rallar en el procesador de alimentos y es mi nueva cosa favorita. Rascó esas zanahorias en aproximadamente 0,3 segundos y se ven súper elegantes y bonitas. Si no tiene un procesador de alimentos, debe obtener uno lo antes posible (tengo ESTO
Algunas notas sobre la receta:
- Usé una zanahoria morada porque el morado es mi favorito y simplemente me gustan. Puedes usar cualquier color de zanahoria que te guste.
- Si no le gustan las comidas picantes, comience con media cucharadita de salsa picante y luego adáptela a sus preferencias. Uso 2 cucharaditas y lo encuentro agradablemente picante, pero esta es mi preferencia.
- Usé mantequilla de maní casera, por lo que usar natural funcionará mejor aquí. Si usa mantequilla de maní endulzada, ajuste la cantidad de azúcar morena agregada a la salsa.
- Usé salsa de soya baja en sodio. Si usa salsa de soja normal, es probable que sea demasiado salada.
- ¿Sabías que la forma más fácil de pelar la raíz de jengibre es con una cuchara? Aprendí esto de Martha Stewart.
Ensalada de rollitos de primavera deconstruida
Esta ensalada tiene todos los sabores de un rollito de primavera fresco sin la molestia de enrollarlos.
Curso: ensaladas
Cocina: vietnamita
Palabra clave: recetas fáciles
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 478kcal
Ingredientes
Para la ensalada:
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1 kilo de camarones, pelados y separados,
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1 cucharada de aceite de canola
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4.5 onzas de fideos de arroz delgados Usé medio paquete
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5 tazas de vegetales mixtos u otra lechuga
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3 cebollas verdes, en rodajas finas
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2 zanahorias medianas ralladas
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1/2 pepino cortado en palitos
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1 cucharadita de aceite de sésamo para la pasta
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Salsa de maní ver arriba
- menta fresca
- albahaca fresca
- sal
- Pimienta
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semillas de sésamo negro opcionales, para decorar
Instrucciones
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Para preparar las verduras, corte las cebollas verdes en rodajas finas en forma de medallones finos. Cortar el pepino en rodajas finas. Ralla la zanahoria o córtala en medallones finos. Adorne con gasa la albahaca y las hojas de menta, deje unas cuantas hojas enteras para mezclar con la lechuga.
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Para cocinar los camarones, caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las gambas en la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocine hasta que esté rosado, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retirar del fuego y dejar de lado.
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Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Si está demasiado espeso, puede agregar un poco de agua para diluirlo.
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Prepare los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Después de escurrir, mezcle con 1 cucharadita de aceite de sésamo para evitar que se pegue.
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Para armar la ensalada, separe la lechuga en tazones individuales, cubra con fideos de arroz, camarones, pepino, zanahorias, cebolletas, rocíe con salsa de maní y rocíe con chiffonade de albahaca y menta. Adorne con semillas de sésamo negro, si lo desea.
Los grados
* Si no está usando salsa de soya baja en sodio, deberá hacer cambios, ya que la salsa de soya regular la hará demasiado salada. ¡Asegúrate de usar salsa de soya sin gluten si la haces sin gluten!
Nutrición
Calorías: 478kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 32g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 286 mg | Sodio: 1404mg | Potasio: 514mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 5780UI | Vitamina C: 22,5 mg | Calcio: 210mg | Hierro: 3,8 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
¿Sueles hacer rollitos de primavera? ¿Tardas tanto en hacerlos como yo (para siempre)? ¿Tienes una receta perezosa que se ha convertido en favorita?
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