Ensalada de repollo y frijoles con aderezo de tahini

Esta sencilla ensalada de col y frijoles está repleta de ingredientes que son buenos para ti, merecen un deseo y se pueden preparar con anticipación.. Gracias a un aderezo cremoso de tahini, la ensalada es a base de plantas, vegana y muy satisfactoria. Saltar a la receta de ensalada de col y frijoles o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.

la base es repollo crudo perfectamente preparado – Vea a continuación cómo el repollo crudo se vuelve difícil de digerir en una base de ensalada suave y deliciosa. el siguiente viene frijoles blancos ricos en proteínas y satisfactorios – uno de nuestros ingredientes favoritos sin carne. Por último, pero no menos importante, echamos toda la ensalada en nuestra salsa tahini de ensueño y encima con nueces ricas en omega-3.

Cómo hacer la mejor ensalada de col

Nos encanta usar col rizada en ensaladas, pero es imprescindible prepararla adecuadamente..

Dado que el repollo es un vegetal tan saludable, a veces puede ser demasiado cuando se sirve crudo. Así es como llevamos el repollo crudo de duro a blando:

quitar las costillas – Las costillas son duras y no son las mejores cuando se comen crudas. Usa tus dedos para sacar las hojas de los tallos. Guarda las costillas para cocinarlas más tarde o agregarlas al caldo.

Limpio – Enjuague las hojas de col en agua fría para eliminar la suciedad, luego seque o voltee.

Cortar las hojas pequeñas – La col rizada es una verdura sana, así que guarda los trozos pequeños para la ensalada. A veces rallamos la col, que está muy buena en un bol. Para esta receta de ensalada de col y frijoles, simplemente la cortamos en trozos pequeños.

masajear el repollo – Aquí está el verdadero secreto de la mejor ensalada de col rizada. Ponga el repollo en un tazón y agregue un poco de sal y algo ácido (usamos jugo de limón en esta receta). Luego use sus dedos para masajear la sal y el ácido en las hojas de col. Al hacer esto, notará que las hojas se vuelven de un verde más profundo y comienzan a verse más suaves y tersas.

La sal, el ácido y el masaje ayudan a descomponer el repollo. – similar a lo que sucede cuando cocinas. Al agregar este paso a su repertorio de ensaladas de col rizada, convertirá la col rizada cruda saludable (y a veces difícil de digerir) en deliciosas ensaladas verdes.

Terminar la ensalada con frijoles, salsa tahini y nueces

Cuando el repollo está listo, es el momento de montar la ensalada. En algunos frijoles, usamos garbanzos y frijoles canelones, pero cualquier tipo de frijoles funcionará. Para facilitar las cosas, enlate o cocine frijoles desde cero.

En el vendaje. Tenemos una versión de esta salsa tahini en nuestra nevera todo el tiempo. La salsa es de limón, ajo y hace maravillas cuando se cubre con verduras. Nos encanta especialmente que esté rociado con estas zanahorias asadas con miel.

Para hacer la salsa, comience con el tahini (utilícelo comprado en la tienda o pruebe nuestro tahini casero), luego mezcle con jugo de limón, ajo, aceite de oliva, especias y agua. Es un ganador total.

Por último, pero no menos importante, echemos las nueces: puedes usar cualquier nuez en su lugar. Sin embargo, nos encantan las nueces. Añaden riqueza y crujido.

Una vez lista la ensalada, debe durar un rato en la nevera. Este es el almuerzo de maquillaje perfecto. Será bueno para al menos un día, si no dos o tres.

Si te sobra repollo, ¡prueba nuestra sencilla receta de repollo salteado con ajo y limón!

Esta ensalada de col y frijoles se vería genial al lado. Aquellos Galletas de Ajo con Sésamo, Éste Sopa de verduras facil y rapida nuestro Sopa de espárragos sin culpa o el nuestro Sopa de pollo y verduras con limón.

recetas de ensaladas faciles

• Ensalada de jamón con ensalada de frijoles blancos y limón: esta ensalada de frijoles de inspiración mediterránea tiene frijoles blancos cremosos, jamón salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo picante de limón.

• Ensalada de coliflor con garbanzos: gracias a un ligero aderezo para ceremonias y muchas hierbas frescas, esta sencilla ensalada de coliflor tiene un sabor sorprendentemente delicioso y durará días en el refrigerador.

• Gran ensalada de aguacate: podría comer esta ensalada de aguacate con pepinos crujientes todos los días. La ensalada no podría ser más sencilla de preparar y se puede disfrutar sola, como guarnición, como un aderezo espeso o servida sobre ensaladas más grandes.

• Ensalada de quinua realmente buena: nuestra receta de ensalada de quinua ultra sabrosa y satisfactoria está repleta de superalimentos. Es vegano, fácil de hacer y tiene un sabor increíble.

Ensalada de repollo y frijoles con aderezo de tahini

Esta sencilla ensalada de col y frijoles está repleta de ingredientes que son buenos para ti, merecen un deseo y se pueden preparar con anticipación. Dado que la col rizada es un verde tan saludable, puede ser difícil de digerir cuando se sirve cruda. Para evitar esto, masajeamos las hojas de col con un poco de sal y jugo de limón. Cuando frotas las hojas con sal y limón, parte de la estructura de la col se descompone. Esto hace que el repollo tenga un color verde más profundo y mucho más suave que si se deja crudo.

Para la salsa, usamos la receta de salsa Tahini de nuestros sueños. Es muy simple de hacer. Para ver la receta completa, haga clic aquí o en el enlace de la lista de ingredientes a continuación.

Rinde 4 ensaladas grandes.

Usted necesitará

1 manojo de repollo, alrededor de 7 tazas de hojas

3 onzas de mitades de nuez, aprox.

3/4 taza, ligeramente tostado

2 latas (15 onzas) de frijoles, como garbanzos o frijoles canelones, unas 3 tazas

1/4 taza de hojas de perejil fresco picado y tallos tiernos

1/2 taza de salsa tahini de ensueño, mira nuestra receta de salsa tahini

jugo de medio limon

Sal marina fina y pimienta negra recién molida

Rodajas de limón, opcional

indicaciones

Pela las hojas de los abundantes tallos de col y córtalos o rómpelos (guarda los tallos para otra receta). Lave las hojas con agua fría y luego séquelas o séquelas.

Agregue el repollo a un tazón grande y use sus dedos para masajear las hojas con 1/4 de cucharadita de sal y el jugo de medio limón. Después de aproximadamente un minuto, el repollo se volverá de un verde más intenso y se sentirá más suave entre los dedos.

Si usa frijoles enlatados, escúrralos y lávelos. Agregue los frijoles, el perejil y la mayor parte del aderezo de tahini de repollo. Mezclar bien y corregir con más aderezo si la ensalada se ve seca – nos gusta ser generosos con el aderezo. Añadir las nueces, un poco de pimienta negra recién molida y servir con unas rodajas de limón como guarnición.

Consejos de Adam y Joanne

• Para tostar las nueces, colócalas en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Vigila las nueces con cuidado, pueden pasar rápidamente de tostadas a quemadas.
• Valores nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Usamos la Calculadora de Recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 462 / Proteína 18 g / Carbohidratos 35 g / Fibra Dietética 11 g / Azúcares Totales 4 g / Grasa Total 32 g / Grasa Saturada 4 g / Colesterol 0 mg / Sodio 523 mg