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Uno de los mayores problemas de ser un blogger de alimentos es el desperdicio de alimentos. Es horrible: tienes que hacer algunos extras para las fotos y parte de la comida se edita para las fotos y se desperdicia.
Hace unas semanas decidí dejar de desperdiciar comida: comí lo mismo toda la semana, lo regalé o lo reutilicé de alguna manera en una nueva receta.
Hoy estoy haciendo precisamente eso: si hiciste los tacos de ayer y tienes todo ese repollo, haz la receta de ensalada de col de hoy.
El repollo es duro porque se echa a perder muy rápido y hay MUCHO repollo rallado de una cabeza de repollo. Es difícil no desperdiciarlo, pero si planifica su semana de comidas correctamente, ¡puede disfrutar el repollo de muchas maneras diferentes y no desperdiciar ni un poco!
La receta de ensalada de col de hoy se puede disfrutar como una ensalada vegetariana ligera o como acompañamiento proteico de una comida más abundante. ¡Lo serviría con un poco de pollo o salmón desmenuzado si fuera yo! ¡Acabo de agregarlo a un plato para obtener más sabor, fibra y frescura!
La salsa tahini es cremosa y rica, por lo que es una ensalada sabrosa perfecta para una comida completa. Me encanta agregar aguacates para obtener grasas más saludables y un crujido de col rizada más suave.
¡Espero que te inspire a desperdiciar menos comida después de la publicación de hoy! Y si tiene uno pequeño, intente el destete dirigido por el bebé: ayuda MUCHO con el desperdicio de alimentos.
Mire nuestro video para descubrir cómo hacer espirales de repollo usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Ensalada De Repollo En Espiral De Jengibre Y Tahini
25 minutos Tiempo de preparación
25 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 cucharadas de tahini cremoso
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 2 tazas de repollo rojo
- 2 tazas de repollo verde enrollado
- ¼ de cebollín, en rodajas (solo las partes verde claro y verde)
- ½ taza de quinua cocida
- ¼ taza de almendras rebanadas
- ¼ taza de cilantro
- Para servir: Aguacate en rodajas
Instrucciones
- En el fondo de un tazón grande, combine el tahini, el jugo de limón, el jengibre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregue la col rizada, las cebolletas, la quinoa (¿o edamma?), las almendras y el cilantro y mezcle bien para cubrir las verduras con la salsa. Intente ajustar sus preferencias si es necesario. Servir con aguacate.
7.8.1.2
827
Ensalada espiral de col, jengibre y tahini /
Espiral LLC
