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UNA receta sencilla de ensalada de col Es un acompañamiento perfecto para fiestas de verano, comidas y barbacoas. Mi receta es liviana, sabrosa y contiene mucha menos azúcar que las versiones compradas en la tienda o KFC.
ES Ensalada de col casera es increíble cuando se combina con mi cerdo cocido a fuego lento, pollo con mostaza y miel o costillas a la parrilla
La ensalada de col es una de las ensaladas y guarniciones de verano por excelencia, junto con la ensalada de patata, la ensalada de pepino y la ensalada de brócoli. Cuando era niño, comía la versión de KFC la mayor parte del tiempo, pero como adulto me di cuenta de lo fácil que era hacerlo en casa y nunca miré hacia atrás.
¿El otro beneficio de hacer ensalada de col en casa? Puede controlar la calidad de los ingredientes, mantenerlo saludable y hacerlo tan cremoso (o menos cremoso) como desee. Personalmente, prefiero la ensalada de col que es un poco menos cremosa y más crujiente. ¡Pero siempre puedes cambiarlo a tu gusto!
Ingredientes de ensalada de col casera
La ensalada de col es muy fácil de hacer en casa y esta versión es “ligera” en comparación con la mayoría de las recetas. La ensalada de col tradicional tiene mucha azúcar blanca y muchas versiones contienen lácteos, en forma de crema de mantequilla. Mi versión no contiene lácteos y el único azúcar es una pizca de miel.
en cuanto al otro ingredientes de la ensalada de repollotodo lo demás es bastante estándar:
- Col verde
- repollo morado
- Zanahorias
- Mi mayonesa casera (también puedes usarla comprada en la tienda)
- Cariño
- vinagre de manzana
- semillas de apio
- Sal y pimienta
Mira mi video de receta de ensalada de col
En este breve video, te mostraré cómo hacer esta receta clásica de ensalada de col y mi ensalada de col a base de vinagre. ¡Dale un reloj!
Cómo hacer la mejor receta de ensalada de col
Recomiendo usar repollo fresco y zanahorias en lugar de una bolsa de mezcla de ensalada de col picada para obtener el mejor sabor. Por supuesto, se necesita un poco más de trabajo para descomponer todo, pero es muy rápido. Promesa.
Para triturar el repollo a mano:
- Retire las hojas exteriores del repollo. Lave la col (a veces puede haber un poco de suciedad) y retire las hojas exteriores.
- Cortar el tallo al final. Hay más tallo adentro, pero vamos a quitarlo.
- Cortar el repollo por la mitad, luego un cuarto. Luego, corta en diagonal el área donde ves el tallo o el centro por dentro.
- Picar finamente la col con un cuchillo. Puedes hacer el repollo tan delgado o grueso como quieras. Personalmente, me gusta que mi repollo sea delgado. Si crees que el repollo es demasiado largo, córtalo por la mitad.
Alternativamente, puede usar un espiralizador para triturar el repollo. Puedes ver mi publicación y video sobre cómo enrollar repollo (zanahorias también). Una mandolina también sería una gran herramienta para triturar repollo y zanahorias.
Si no tienes una espátula o una mandolina para rallar las zanahorias, usa el agujero grande de un rallador. Funciona perfectamente para esta receta de ensalada de col.
Cuando el repollo y las zanahorias estén triturados, simplemente mézclalos con el aderezo de ensalada de col y ¡disfrútalo!
¿Se puede preparar colinabo el día anterior?
Si puedes hacer ensalada de col el día anterior! Esto es especialmente útil cuando se planifica un evento. Personalmente, me encanta cuando mi repollo y zanahorias se marinan en la salsa durante la noche. Parecen estar mucho más sabrosos que el primer día que los lancé. Sin embargo, también puede mantener las verduras y la ensalada de col separadas y mezclarlas el mismo día. Una vez mezclado, La ensalada de col durará de 3 a 5 días en el refrigerador..
¿La ensalada de col es mala para ti?
Mientras que la ensalada de col está llena de verduras, muchas recetas se están ahogando en coberturas que contienen más azúcar y grasa de lo necesario. La base de mi aderezo es mi mayonesa casera (enlace en receta), que está hecha con aceites de calidad superior y no contiene azúcar. Es mucho más saludable que los comprados en la tienda. Así que si nunca has hecho mayonesa en casa, deberías probarla. Tampoco agrego leche extra o azúcar.
Puedes ver que mi col rizada está cubierta con aderezo de ensalada de col, pero no hay nada en el aderezo. También te mantiene más saludable y un poco más encogimiento. Entonces deberías hacer mi versión (guiño). El repollo es extremadamente saludable para ti, ¡así que mantengamos esta versión de ensalada de col de esa manera también!
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Un último consejo: Esta receta de ensalada de col hace una ensalada de col (alrededor de 12 porciones), que es perfecta para una fiesta. Si quiere menos ensalada de col, corte la receta a la mitad. Y use cualquier repollo sobrante en mi receta de repollo estofado.
La mejor receta de ensalada de col.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 12 porciones
La ensalada de col es muy fácil de hacer en casa. Es solo una mezcla de repollo, zanahorias y un aderezo cremoso de ensalada de col. ¡Mira el video de arriba para ver qué tan rápido se une!
- 3/4 repollo verde, finamente rallado
- 1/4 col roja, finamente rallada
- 3 zanahorias medianas ralladas
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel (o más para obtener la dulzura que deseas)
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
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Agregue el repollo verde rallado, el repollo rojo y las zanahorias a un tazón grande.
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Combine la mayonesa, la miel, el vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta y las semillas de apio en un tazón pequeño y mezcle. (Si desea que la salsa sea más dulce, agregue más miel).
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Vierta aproximadamente la mitad del aderezo sobre el repollo y las zanahorias y mezcle. Agregue lentamente más condimentos hasta que alcance la proporción deseada de repollo a condimento.
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¡Servir y disfrutar!
- Esta receta hace 12 tazas de ensalada de col (dependiendo del tamaño del repollo que veas en mi video). Si su repollo es más grande o más pequeño puede variar.
Calorías: 159kcal, Carbohidratos: 8g, Proteínas: 1g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 8mg, Sodio: 193mg, Potasio: 191mg, Fibra: 2g, Vitamina A: 2810IU, Vitamina C: 31,6mg, Calcio: 40 mg, hierro: 0,6 mg
