Ensalada De Remolacha Asada Y Burrata

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Ensalada de Remolacha Asada y Burrata con Albahaca y Aceite de Nuez ~ este es mi tipo de comida ~ simple, vibrante, saludable… con un toque de deliciosa descomposición. Es hermoso de ver, tan delicioso de comer, y luego me siento bien… ¿no deberían ser así todas las recetas?

¡Las remolachas asadas terrosas y la burrata cremosa son una combinación increíble!

¿Qué es la remolacha? Se ven tan caseros y arrugados en la tienda que empeoran incluso después de asarlos durante una hora en el horno… ¿No asas remolachas todos los días?

Usé variedades de remolacha roja, blanca, rosada y dorada para esta ensalada épica.

Asar remolachas puede parecer una tarea ardua, pero la buena noticia es que puede hacerlo uno o dos días antes, siempre que tenga unos minutos. La remolacha quedará bien escondida en tupperware, y es un placer tener que esperar en la nevera.

Hoy usé remolachas rojas, doradas y rosadas. La variedad de colores hace que esta ensalada sea tan bonita. Cada una de las variedades también tiene un sabor ligeramente diferente: el rosa es el más dulce, seguido del clásico rojo oscuro y luego el dorado. También está la remolacha blanca, que se dice que es la más dulce, pero no tuve la suerte de encontrarla.

como asar remolachas

Asar es mi forma favorita de cocinar remolachas ~ no se estropea, retiene los nutrientes y produce el mejor sabor y textura.

Corta la mayoría de los tallos y hojas de remolacha, dejando solo una tira de tallos en la parte superior. Lava las remolachas para eliminar la suciedad.
Si las remolachas varían en tamaño, divídalas en grupos para que se cocinen uniformemente. Coloque las remolachas mojadas en una hoja grande de papel de aluminio y retire el papel de aluminio para formar un paquete, doblando los bordes. No te preocupes por eso, solo desmenuza el papel para sellar el paquete. Coloque los paquetes de aluminio en una bandeja para hornear.
Ase las remolachas enteras en un horno precalentado a 375F hasta que las remolachas estén tiernas, pinchándolas con la punta de un cuchillo afilado. Esto puede tardar hasta una hora u hora y media, pero depende del tamaño. Las remolachas más pequeñas se pueden preparar antes.
Deje que los paquetes se enfríen durante unos 15 minutos, luego pele las remolachas. Las pieles deben quitarse fácilmente, pero si no, use un pelador. Terminando los extremos de la varilla.
Puede usar las remolachas de inmediato o guardarlas durante varios días en el refrigerador. Me gusta cortarlos por la mitad y luego en pedazos y echarlos en un poco de aceite y sal antes de envasarlos en un recipiente de vidrio. Asegúrese de separar las remolachas rojas de las doradas y las remolachas Chioggia (rosadas) para que no sangren por todas partes.

¿Qué es exactamente la burrata?

La burrata es un tipo de queso italiano fresco. Tiene una piel de mozzarella rellena de cuajada suave y crema. Es famoso por tener una trama increíble y sensual. La burrata puede ser de cualquier tipo, desde suave hasta completamente fluida por dentro, dependiendo de cómo se haya elaborado.
La burrata se vende como una bola de queso, envasada en líquido para mantenerla fresca. Parece un poco extraño si nunca lo has encontrado.
Es extremadamente delicado y la capa exterior es muy fácil de romper, así que manéjelo con cuidado. Trato de mantenerlo intacto y luego lo rompo cuando estoy listo para servir, pero a veces eso no es posible. Déjate llevar ?

¿Dónde puedo encontrar burrata?

En estos días, la mayoría de los grandes supermercados venden burrata y la encontrarás justo al lado de la mozzarella fresca. Se empaquetará en un líquido, en una tina o en una bolsa pequeña, a veces con una cuerda atada alrededor.

¿Cómo debo servir la burrata?

La burrata a menudo se presenta como lo hice aquí, en un plato o fuente en algún tipo de ensalada. Combina bien con higos de otoño, cítricos de invierno o fabulosos tomates de verano. Simplemente puede servirlo con pan a la parrilla o usarlo para complementar una pizza casera. Intente servirlo como postre cubierto con jugosas fresas asadas, cerezas o duraznos.
Incluye algún tipo de cuchara o servidor con el queso, ¡puede estar pegajoso! Si has heredado una cuchara de frutas o una servidora de espárragos, ahora es un buen momento para usarla ?
El queso burrata es fresco, sin conservantes, así que planifique servirlo uno o dos días después de la compra.

El aceite de nuez y albahaca son esenciales para los sabores de este plato.

Tiene un brillo intenso que contrasta con el queso crema y la remolacha terrosa. Mezclo una mezcla de albahaca fresca, jugo de limón y aceite de nuez con una pizca de sal hasta que se vuelve verde esmeralda y se puede verter. sencillo y delicioso

En estos días me encanta usar aceite de nuez Como alternativa al olivo, es solo un buen cambio. Los beneficios para la salud están a la par con el aceite de oliva, pero le darán un nuevo perfil de sabor a nuez con el que es divertido jugar en las recetas. Una advertencia: el aceite de nuez no es para cocinar, es mejor usarlo en aplicaciones crudas como aderezo para ensaladas, etc. Y el aceite de nuez se echa a perder rápidamente, así que guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de un año.

¡Me encantan las remolachas!