Ensalada De Remolacha Asada, Naranja Sanguina Y Mandarina

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Me encantan las mañanas de mercado de agricultores. Es muy divertido leer el producto detenidamente y ver qué se ve bien, obtener mucho y luego averiguar qué hacer. Sin planes, sin recetas, solo un plan de comidas ad hoc. Sí, soy una chica que vuela por el asiento de mis pantalones.

También tengo la suerte de vivir cerca del mercado de agricultores de Santa Mónica, ¡que es el mejor! No solo hay frutas y verduras fantásticas, sino también música, entretenimiento, avistamientos de celebridades y comida artesanal. Es más que una simple tienda de comestibles, es una actividad al aire libre muy divertida.

En el mercado la semana pasada compré tantas golosinas que llené tres bolsas grandes (lo cual es MUCHO para mí). Pero siempre quise verduras y ensaladas toda la semana. Las últimas semanas me han llevado a desarrollar recetas de postres (¿lo habéis visto en Instagram?)… Y a veces estos postres tienen algún error antes de acertar.

Eso significa que estoy comiendo muchos postres “probados” (que todavía saben muy bien)… pero me dan más dulzura que antes. Mi cuerpo reconoce el pico de azúcar y comienza a tener antojos de verduras, casi de inmediato.

Así que esta semana prometí hacer unas ensaladas. Desintoxicación frondosa en su máxima expresión. También ME ENCANTAN las remolachas últimamente. que no siempre he amado. ¿Quieres decir que soy un kiwi y no me gustan las remolachas, por ejemplo? Yo sé eso. Me tomó más tiempo que la mayoría enamorarme de este vegetal… pero más vale tarde que nunca. Ahora no puedo tener suficiente. ¡Y son tan buenos para ti!

La remolacha contiene un fitonutriente llamado betalaína, que proporciona apoyo antioxidante, antiinflamatorio y desintoxicante. También están cargados de vitamina C y otras vitaminas y nutrientes. De hecho, toda esta ensalada está repleta de vitamina C, gracias en parte a las naranjas sanguinas y las mandarinas.

Las remolachas toman una buena hora para asar, pelar y enfriar. Pero valen la pena. Además, se almacenan en el refrigerador durante varios días, así que siéntase libre de hacerlo con anticipación. El resto de la ensalada de naranja y mandarina es simplemente fácil de preparar, dejándote con una hermosa (y deliciosa) obra maestra.

¡Gustar!