ensalada de remolacha

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¡Esta ensalada de remolacha es una guarnición picante y dulce con todas esas remolachas frescas, cebollino y menta fresca! Marida perfectamente con pollo o salmón a la plancha o como complemento de cualquier ensalada de hojas verdes.

Confesión: no siempre fui un gran fanático de las remolachas.

Últimamente, con todas las remolachas CSA y probando mi nuevo exprimidor (el jugo de remolacha es delicioso), ¡me gustó más! Quería echar estas remolachas ralladas en una especie de ensalada. Simplemente me parece más atractivo. Así nació este repollo, como saben, me encanta el repollo y está lleno de los sabores más fabulosos.

Mi jardín está lleno de menta fresca y mi CSA me está dando toneladas de remolacha y cebollino. Estoy combinando todos mis sabores favoritos para crear una ensalada de mercado de agricultores que a todos les encantará. Se junta rápidamente para cualquier barbacoa o almuerzo o cena de fin de semana.

ensalada de remolacha

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Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo total 20 minutos

lexi

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Ingredientes

• 3-4 remolachas crudas grandes, peladas y ralladas
• 2 tallos de cebollín, en rodajas finas (alrededor de 1/3 de taza)
• 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
• 1/4 taza de menta finamente picada
• 1/2 limón, en jugo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/3 taza de pasas doradas
• 1/3 taza de almendras crudas rebanadas
• Una pizca de sal marina fina
• Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo

direcciones

Con un rallador, ralle las remolachas y el jengibre.

En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente o prepárelo con anticipación y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 6 horas hasta que esté listo para servir.

Notas de recetas

Para el jarabe de arce subvegano para miel.

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Nutrición

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¡Aprenda más sobre cómo vivir sin gluten! Visite http://udisglutenfree.com/community

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Udi’s Gluten Free. Las opiniones y el texto son todos míos.

¿Te gustan las remolachas? ¿Cuál es tu forma favorita de comerlos?

ensalada de remolacha

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Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo total 20 minutos

lexi

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Ingredientes

• 3-4 remolachas crudas grandes, peladas y ralladas
• 2 tallos de cebollín, en rodajas finas (alrededor de 1/3 de taza)
• 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
• 1/4 taza de menta finamente picada
• 1/2 limón, en jugo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/3 taza de pasas doradas
• 1/3 taza de almendras crudas rebanadas
• Una pizca de sal marina fina
• Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo

direcciones

Con un rallador, ralle las remolachas y el jengibre.

En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente o prepárelo con anticipación y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 6 horas hasta el momento de servir.

Notas de recetas

Para el jarabe de arce sub vegano para miel

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