Ensalada de rábano primavera, remolacha + arándanos

Es oficialmente abril.

Solo puedo decir que este año es volante desde. Quiero decir, hemos terminado con el invierno. ¡Adiós, invierno! ¡Adiós! ¡No te perderás! Quiero decir, estoy muy emocionada por la primavera. Y hay tantas razones. (Como esta ensalada primaveral de rábano, remolacha y arándanos).

Para principiantes, Allie y yo finalmente reservamos nuestro viaje a Barcelona. Este es mi primer viaje intercontinental. Nunca. ¡¿Qué tan loco es eso?! Y aunque técnicamente nuestro viaje no es hasta el verano, puedo pasar la primavera planificando cada detalle y soñando con ello. Soñando todo el día. Si tienes algún consejo de viaje o lugares que deba visitar en Barcelona, ¡avísame!

También estoy preparado para un clima más templado, para largas caminatas con mi perro. Para días de lluvia Para cielos llenos de luz por la noche. Ahora, cuando dejo mis sesiones de entrenamiento en la pole, todavía está claro lo que me hace sentir que tengo mucho más tiempo en mi agenda. Lo cual no es cierto, pero es bueno fingir.

El ajuste es otra razón por la que estoy lista para la primavera. Ha sido mi obsesión últimamente, parte de mi resolución de Año Nuevo para encontrar más movimiento, fluidez y flexibilidad en mi cuerpo. Me encanta cómo me he estado sintiendo desde que lo recuperé. ¡En unas pocas semanas estaré listo (con suerte) para pasar a clases más avanzadas y (tal vez) incluso practicar con una caña giratoria! Así que esto es algo muy emocionante. Sé que el pole fitness tiene un estigma muy grande, pero déjame decirte que no hay una sola forma de hacer pole. Sí, está el pole dance que asociamos con las strippers (que es bastante rudo), pero también está el pole dance y el pole dance. Ella está bailando, ella es fuerza y para mí es hermosa. Métete en algo muy sensual y además fuerte. Todavía estoy aprendiendo, y todavía tengo un largo camino por recorrer, pero ya me siento más capaz, más segura, más segura de mí misma y de mi cuerpo. Hay algo increíblemente poderoso al respecto. Cuando comencé a ir, yo odiado al final de la clase donde ponían música y tú bailabas. Me sentiría raro y extraño. Ahora lo aprecio. No puedo esperar. Se convirtió en una forma de autoexpresión.

La primavera también me hace sentir tan apasionado Hay algo en el aire fresco, la promesa de vida, de crecimiento, que me parece increíblemente romántico. También fue cuando Allie y yo comenzamos a salir, y la semana pasada concertamos una cita. 5 años juntos. Si me conoces, sabes que me gusta redondear (di Mucho), así que no te sorprendas si empiezas a escuchar sobre la vida en seis años juntos, porque va a suceder.

Al final, Estoy listo para los productos de primavera.. Como rábanos. Debo ser honesto: no me gusta el sabor picante de los rábanos crudos. No es para moi. Pero asado? Esta es otra historia. Se vuelven acuosos, apareciendo en boca, de sabor muy neutro. Esta ensalada primaveral de rábano, remolacha y arándanos es un hermoso puente entre la frescura del invierno y la frescura de la primavera. Un balance de la mitad de temporada en la que nos encontramos actualmente. Las batatas y los rábanos asados se combinan con remolachas crudas ralladas, arándanos, rúcula y microvegetales. La salsa es sencilla: jugo de limón y aceite de oliva, con una pizca de sal. Se tarda unos minutos en encontrarlo, y es ligero y satisfactorio. Puedes agregar una proteína como pescado, tempeh o quinoa.

Como una comida preparada

Si bien me encanta la idea de planificar un menú completo, completo con desayuno, almuerzo y cena, básicamente Nunca insistir. No importa si hago el plan de comidas o uso uno que haya creado otra persona. Su rigidez hace que parezca bastante… bueno, aburrido.

Además, mi horario tiende a estar por todas partes. A menudo entreno después del trabajo, trabajo hasta tarde, me reúno con amigos o salgo con Allie. Eso significa que la comida que trabajé tan duro para preparar el domingo está en mi refrigerador, descuidada. Pero definitivamente no se olvida. Oh no, con eso viene la culpa de saber que solo está sentado allí, Espere. ¿Y sabes qué? Me hace sentir mal. Ese pimiento de pavo ya no es prueba de mi madurez, es un recuerdo de encarcelamiento, de mi encierro en el mundo de la preparación de comidas.

ASÍ. Para contrarrestar esto y evitar que grite “¡No conoces mi vida!” enojado, en mi refrigerador, desarrollé la estrategia de preparación de comidas. El tipo de preparación de la comida. Meal Prep Lite si lo desea.

grapas de cocina

Básicamente, en lugar de orquestar un gran menú con muchas compras, planificación y cocina, cocino ingredientes básicos. Esta semana parece rábanos asados y batatas. La semana pasada incluyó quinua y remolacha. De esa manera, puedo tirar cosas en el tazón, junto con ingredientes frescos como rúcula, aguacate, pimientos, etc.

O cocinar un plato de una sartén

Otra cosa que hago es cocinar un solo plato como sopa, chili, curry, etc., en grandes cantidades. Voy a comer toda la semana y agregaré cosas como una ensalada o proteínas para cambiar todos los días. Creo que esto me da alrededor de 3 noches de comidas, lo cual es perfecto para las noches en las que no ceno debido a mi horario. Si lo hago, no coso las grapas. Entonces, en invierno cocinaré varios platos de una olla, y en verano cocinaré alimentos básicos.

Proteína del día de cocina

No me gusta cocinar pollo que dure 5 días seguidos. Se ve monótono y al quinto día no sabe bien. Entonces, cuando se trata de cosas como pollo, carne de res, pescado o incluso tempeh, cocino esa noche. Entonces, mientras como esta ensalada de rábano, remolacha y arándanos todos los días de esta semana, la proteína cambia. Si queda algo, pondré mi ensalada para el almuerzo. De lo contrario, pongo un poco de queso feta, lentejas o garbanzos en mi ensalada.

desayunar la noche anterior

Me encanta preparar pudín de chía, muffins paleo o avena durante la noche, en lotes lo suficientemente grandes como para durar 3 o 4 mañanas. De lo contrario, el desayuno es un batido o un plato rápido de avena.

¡Espero que estos consejos ayuden!

¡Feliz abril!