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Esta publicación está patrocinada por Thrive® Culinary Seaweed Oil.
Una de mis guarniciones favoritas para dejar caer y compartir en esta época del año es una abundante ensalada de quinua. Las verduras de invierno con almidón perfectamente asadas mezcladas con quinua, nueces y hierbas frescas son nutritivas, cálidas y saludables.
Si ya está buscando recetas para preparar y compartir en esta temporada navideña, ¡este es un guardián! Es muy fácil de preparar y es una opción increíble cuando se sirve a invitados con restricciones dietéticas, ya que es lo más limpio posible.
Uso el aceite de algas marinas Thrive para asar verduras y como aderezo para ensaladas de quinua. El hecho de que este aceite de algas marinas tenga un alto punto de humo (¡hasta 485 grados F!) lo hace ideal para asar verduras y, debido a que tiene un sabor ligero y neutro, es perfecto para usar en salsas.
He usado Thrive Seaweed Oil como loco en mi cocina porque cocino mucho a altas temperaturas y me gustan los aceites que no tienen un sabor fuerte, para que el verdadero sabor de mis salsas y adobos pueda brillar.
Además, una de mis partes favoritas del aceite de algas es su contenido de grasas monoinsaturadas: ¡contiene un porcentaje más alto de grasas monoinsaturadas que cualquier otro aceite! En este sentido, cambiar de otros aceites a aceite de algas es fácil y obvio.
Cómo hacer esta ensalada de quinoa:
Hacer esta ensalada es un proceso simple de tres pasos: cocer al vapor la quinua, asar las verduras y preparar el aderezo.
Cocinar la quinua mientras se asan las verduras ayuda a reducir el tiempo de preparación. La salsa está lista en segundos, así que puedes hacer la salsa mientras las verduras también se asan.
Cuando todo esté listo, simplemente mezcle todo en un tazón grande con perejil fresco y nueces tostadas. La combinación de verduras asadas reconfortantes, nueces crujientes con quinua y especias fuertes hacen de este un excelente refrigerio.
Me encanta comer esta ensalada caliente junto con un plato principal como salmón asado, pollo a la parrilla, rosbif, etc., pero la ensalada también se puede comer fría. Para aquellos que llevan comida al trabajo, esta es una excelente opción para un almuerzo de negocios.
Preparando la comida:
Esta sencilla receta de ensalada picante es excelente para preparar comidas o servir a los invitados. Se guarda muy bien, por lo que puedes hacerlo todo hasta con 5 días de antelación o prepararlo fácilmente por partes. Simplemente prepare la quinua, el condimento y/o las verduras asadas con 1 a 5 días de anticipación y mezcle cuando esté listo para comer.
Adaptaciones de recetas:
- Agregue sus tubérculos favoritos como remolacha, nabo o colinabo.
- Agregue 1 diente de ajo a la salsa y/o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado para darle sabor.
- Agregue queso feta o de cabra si está haciendo leche.
- Cambia las nueces por almendras, nueces o semillas de calabaza, si lo deseas.
- Sustituye la quinoa por arroz salvaje.
Disfruta de esta Ensalada de Quinoa Asada con Vegetales de Invierno junto con el Pollo instantáneo con cúrcuma y tubérculos ¡Hace unas semanas publiqué una comida completa y rica en nutrientes! Thrive se puede comprar en todo el país en Amazonas y también en muchos supermercados.
Ensalada de quinoa con verduras asadas de invierno
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4 a 6 personas.
Ingredientes
Ensalada De Quinoa Con Verduras Asadas De Invierno:
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1 taza
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2 cucharadas de flor de aceite de algas
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1 zanahoria grande, pelada y picada
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1 pimiento rojo grande, pelado y picado
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1 corte de corbata pequeño
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2 tazas de puré de calabaza y picado
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1.5 cucharaditas de sabor marinado
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1/3 taza de perejil fresco
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1/3 de tazanuecesado y picado
Vinagreta de sidra de canela y arce:
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1/4 taza de flores de aceite de algas
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3 cucharadas de vinagre de cedro
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1 cucharada de jarabe de arce puro
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de marina
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Extienda las verduras en una bandeja para hornear grande. Rociar con aceite de algas y espolvorear con sal marina. Usa tus manos para mezclar todo hasta que todas las verduras estén cubiertas. Hornee durante 20 a 30 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y hayan alcanzado el nivel deseado.
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Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete mientras se asan las verduras.
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Agregue todos los ingredientes de la vinagreta de sidra a una licuadora pequeña y mezcle hasta que estén combinados (nota: si no tiene una licuadora pequeña, no se preocupe, puede mezclar el aderezo en un tazón o taza medidora).
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Transfiera la quinua cocida a un tazón con las verduras de invierno asadas. Añadir toda la salsa, el perejil y las nueces tostadas. Mezclar todo hasta que se combine.
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Pruebe la ensalada y agregue más sal marina y/o vinagre de sidra de manzana al gusto.
