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La ensalada de mango, frijoles negros y quinua es una ensalada ligera y saludable. Quinua rica en proteínas, frijoles negros, mango dulce, pimientos crujientes, cebolletas y cilantro cubierto con un simple aderezo de vinagreta de aceite de oliva. ¡También es genial para preparar el almuerzo!
ENSALADA DE QUINOA CON MANGO Y FRIJOLES NEGROS
¡Esta ensalada de quinoa con mango y frijoles negros es la manera perfecta de comenzar con la quinua si nunca la has probado antes! La quinoa es saludable y rica en proteínas.
Me encanta esta ensalada de quinua por los dulces trozos de mango, la pimienta crujiente, los frijoles negros y el aderezo casero de vinagreta de aceite de oliva. También es muy simple de hacer.
¿Qué es la quinua?
La quinua tiene más proteína que cualquier otra semilla o grano. En realidad, es una proteína completa, lo que significa que tiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo.
La quinua no solo es saludable, sino que también es un excelente sustituto de la pasta en las recetas de ensaladas. La quinoa sola tiene un rico sabor a nuez, por lo que me encanta combinarla con mango dulce y jugoso, pimientos y frijoles en esta ensalada.
como cocinar quinua
La quínoa se cocina como el arroz. Sus 1 parte de quinua por 2 partes de agua o caldo de pollo. Combine la quinua seca y el agua en una cacerola y hierva a fuego alto. Una vez que hierva, cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Deja que se cocine durante 15-20 minutos. El agua debe absorberse y la quinoa debe quedar esponjosa.
La parte más importante es lavar la quinoa antes de cocinar Éste. Viene con una capa de olor a jabón y debes enjuagar la quinua con agua corriente durante al menos 1 minuto para deshacerte de ella. Porque afectará el sabor de la quinua cocida.
MIS CONSEJOS PARA ESTA RECETA DE QUINOA
- Lava la quinoa seca antes de cocinarla.! Esto es muy importante: mide la quinua y colócala en un colador de malla fina. Colóquelo en agua fría durante al menos 1 minuto para eliminar todos los residuos y eliminar el olor a jabón y revestimiento.
- Esta receta requiere 2 tazas de quinua cocida fría. Cocino 1 taza de quinua seca + 2 tazas de agua o caldo de pollo. Cocinar la quinua es 1 parte de quinua y 2 partes de líquido.
- Para el mejor gusto, cocine la quinua en caldo de pollo o caldo de verduras.
- los la quinoa debe estar fria antes de agregarlo a su ensalada, ¡así que asegúrese de planificar con anticipación!
- El mango es difícil de cortar, así que mi consejo es compra un envase de mango precortado en la sección de productos de la tienda de comestibles. Ya está cortado y pelado, así que todo lo que necesitas hacer es cortarlo en rodajas.
Ensalada De Quinoa Y Frijoles Negros Con Mango
La ensalada de mango, frijoles negros y quinua es una ensalada ligera y saludable. Quinua rica en proteínas, frijoles negros, mango dulce, pimientos crujientes, cebolletas y cilantro cubierto con un simple aderezo de vinagreta de aceite de oliva. ¡También es genial para preparar el almuerzo!
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Plato: Ensalada Cocina: Mediterránea Palabra clave: Ensalada de quinoa, Ensalada de quinoa con frijoles negros, Ensalada de quinoa con mango Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de servicio: 2 horas Porciones: 8 porciones (3/4 de taza)
Autor:
Ingredientes
Ensalada De Quinua
- 2 tazas de quinua cocida (temperatura ambiente o refrigerada)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de mango picado
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
vinagreta con aceite de oliva
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino tinto O vinagre de vino blanco (también puedes usar vinagre de vino de arroz)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (1 limón grande)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue la quinua cocida, los frijoles negros, el pimiento rojo, el mango, el cilantro y las cebolletas. Mézclalos.
- En un tazón más pequeño, combine todos los ingredientes en la vinagreta. Vierta la ensalada y mezcle bien.
- Para un mejor sabor, refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.
Los grados
Para una forma fácil de cortar el mango: le quito la piel con un pelador y luego lo corto (con el mango vertical) por ambos lados. La mitad de una manga es áspera y rígida, así que solo necesitas cortar los lados. Es como una manzana cuando le cortas el corazón, el mango se ve así.
Para 2 tazas de quinua cocida: Agrega 1 taza de quinua + 2 tazas de líquido a una sartén. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa y reducir el fuego a bajo. Cocine durante 15-20 minutos hasta que se absorba todo el líquido y la quinua esté esponjosa.
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