Receta de ensalada de lechuga de quinua, remolacha, cabra y cordero en Food52 Foto de Mary Devinat
Ingredientes
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1/3 taza de quinua cruda
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2 remolachas
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1/4 taza de cabra fresca en cubos
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4 puñados de canónigos
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre balsámico
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sal y pimienta
indicaciones
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Esto no es realmente una receta, no hay nada más simple. El día anterior, cocina la quinua en 1 1/2 tazas de agua, revolviendo regularmente. Al día siguiente, trocea las remolachas y mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Sazone con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta. ¡Un verdadero placer para el almuerzo!
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Hago mis ensaladas diarias para la universidad y, francamente, es mucho mejor, te recomiendo que lo pruebes si también eres estudiante como yo, pero también funciona en la oficina para el almuerzo. ¡No todos podemos ir a un restaurante a almorzar!
