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Ensalada de quinua de la rueda de colores ~ Puedes divertirte mucho con esta saludable ensalada ~ Prepara tus verduras para llenar los radios de la rueda de colores: ¡hay tantas combinaciones para probar!
Pensé en esta ensalada la otra noche cuando estaba acostado en la cama y no podía dormir. Por lo general, si empiezo a pensar en nuevas ideas para blogs, es una forma segura de conciliar el sueño rápidamente. Solo que esta vez fue contraproducente… ¡Pasé la mayor parte de la noche tratando de pensar en una comida azul!
La quinua es un antiguo cultivo sudamericano y en realidad es más una semilla que un cereal o grano. Tiene una textura agradable, firme y de nuez, y se puede sustituir por arroz o pasta como guarnición o en ensaladas frías. Trato de explorar tantos alimentos nuevos como sea posible, no solo por los beneficios potenciales para la salud, sino porque evita que las cosas se vuelvan aburridas.
El aderezo es sencillo, pero le da un toque especial a esta ensalada. Es solo aceite de sésamo, ajo, limón y menta, pero los cuatro ingredientes tienen sabores poderosos.
Me encanta esta coliflor morada, representa maravillosamente la parte morada del espectro. ¿Por qué no hay alimentos azules? Escuché la teoría de que el color azul es un supresor del apetito. Otro dice que el color azul en la naturaleza está asociado con plantas venenosas, razón por la cual los humanos evolucionaron para evitarlo. El pigmento en sí es aparentemente difícil de aislar, por lo que no aparece en los híbridos.
Ensalada de quinoa con rueda de colores
Colorido, sin gluten, curso saludable, almuerzo, ensalada, guarnición, primavera, vegetariano
rendimiento 4
- 2 tazas de quinua cocida y enfriada siga las instrucciones del paquete, cocine rápidamente
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas o en juliana
- 1/2 taza de pimiento amarillo picado
- un puñado de verduras picadas (acelgas, espinacas, col, rúcula, etc.)
- 1/2 taza de coliflor roja picada
- 6 cebollines, en rodajas
- sal
- pimienta recién molida
apósito adhesivo
- 1 diente de ajo grande
- varias ramitas de menta fresca alrededor de 2 cucharadas colmadas picadas
- 6 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 jugo de limón
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Combina todas las verduras con la quinua, rompiendo los racimos de quinua mientras los revuelves. Agregue sal y pimienta recién molida al gusto.
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En un procesador de alimentos pequeño o con un cuchillo afilado, pique finamente el ajo y la menta.
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Batir o pulsar el aceite y el jugo de limón. Sazone con más sal y pimienta al gusto.
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Mezcla la salsa con la quinoa y refrigera hasta que se enfríe.
