Ensalada de quinoa asiático

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Ensalada de quinoa asiático

Esta ensalada asiática de quinua tiene un sabor ligero y fresco y es súper rápida y fácil de preparar.

ENSALADA DE CORTE ASIÁTICO

Esta ensalada asiática picada está hecha con repollo verde y rojo, zanahorias, cilantro, cebolla y quínoa, todo mezclado con un delicioso aderezo asiático de jengibre.

Esta ensalada asiática troceada es fresca, ligera y perfecta para servir como guarnición o guarnición vegana. También viaja bien, lo que lo hace perfecto para una barbacoa o una comida conjunta.

RECETA DE ENSALADA ASIÁTICA

Aquellos Ingredientes de la ensalada asiática son más o menos los mismos que podrías encontrar en un ensalada de col asiáticaPero agregamos un poco de quinua para obtener más proteínas, hierro y fibra para que pueda servir esta ensalada como un acompañamiento saludable o un acompañamiento vegano.

• 3 tazas de repollo rojo, en rodajas finas
• 3 tazas de col rizada, en rodajas finas
• 1 taza de quinua cocida
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/3 taza de almendras fileteadas
• 1/4 taza de cebolla morada rebanada
• Aderezo asiático para ensaladas de jengibre (receta abajo)

CÓMO HACER ENSALADA ASIÁTICA

1. En un tazón grande, combine la col rizada, la quinua, las zanahorias, el cilantro, la cebolla y las almendras.
2. Agregue suficiente aderezo asiático para ensaladas para cubrir ligeramente y mezcle.

Receta de aderezo asiático para ensaladas

Este simple aderezo para ensaladas está listo en aproximadamente 5 minutos, pero querrás enfriarlo en el refrigerador antes de agregarlo a la ensalada.

• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado
• 3 cucharadas de miel o jarabe de arce puro
• 2 cucharadas de jengibre rallado o picado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 diente de ajo, finamente picado

Cómo hacer un aderezo asiático para ensaladas

1. Añadir ingredientes a condimento asiático en un frasco de vidrio. Cierra bien la tapa y agita para combinar. O agregue los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.
2. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
3. Mantener refrigerado hasta su uso.

VENTAJAS DE LA COL

El repollo es una excelente fuente de vitamina C y vitamina B6, manganeso, fibra dietética, potasio, vitamina E B1. Y aunque no es tan popular como la col rizada o el brócoli, la col rizada es una verdura crucífera rica en nutrientes que merece su atención. El hermoso tono púrpura vibrante del repollo rojo proviene de los fitoquímicos antiinflamatorios llamados antocianinas.

El repollo también contiene poderosos compuestos antioxidantes y anticancerígenos llamados isotiocianatos, químicos que estimulan el proceso natural de desintoxicación del cuerpo. El repollo también es rico en luteína y zeaxantina, que ayudan a promover la salud ocular, y vitamina K, que es importante para el metabolismo óseo y para prevenir la enfermedad de Alzheimer.

RECETAS FÁCILES DE ENSALADAS

Ingredientes

• 3 tazas de repollo rojo, en rodajas finas

• 3 tazas de col rizada, en rodajas finas

• 1 taza de quinua cocida

• 1 taza de zanahoria rallada

• 1/2 taza de cilantro fresco picado

• 1/3 taza de almendras fileteadas

• 1/4 taza de cebolla morada rebanada

• 1/4 taza de jugo de naranja

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado

• 3 cucharadas de miel o jarabe de arce puro

• 2 cucharadas de jengibre rallado o picado

• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

• 1 diente de ajo, finamente picado

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine la col rizada, la quinua, las zanahorias, el cilantro, la cebolla y las almendras.
2. Agregue suficiente vinagreta de naranja y jengibre para cubrir ligeramente y mezcle.

Para la vinagreta de naranja y jengibre

1. Agregue los ingredientes de la vinagreta a una jarra de vidrio. Cierra bien la tapa y agita para combinar. O agregue los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.
2. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
3. Mantener refrigerado hasta su uso.