ensalada de pulpo

Receta de ensalada de pulpo en Food52

Ingredientes

• Pulpo

• 750 gramos (1,63 libras) de tentáculos de pulpo (congelados)

• 3 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• 1 cebolla

• 10-15 granos de pimienta

• 3 papas rojas

• Vestirse

• 2 dientes de ajo picados

• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• Sal y pimienta para probar

• Perejil picado

indicaciones

1. Lavar bien el pulpo bajo el chorro de agua fría y escurrir.

2. Coloque una olla con al menos 2-3 litros de agua en la estufa.

3. Sumerja el pulpo en el agua junto con el ajo, la cebolla, el pimiento y el laurel. Cocine durante 50-60 minutos.

4. Asegúrate de que el pulpo esté bien cocido, la carne debe estar tierna pero no empapada.

5. Cuando esté listo, escurre y lava el pulpo y córtalo en trozos más pequeños.

6. Mezclar con la salsa obtenida batiendo el aceite, el vinagre, el perejil, el ajo picado, una pizca de sal y pimienta.

7. Agregue 3 papas rojas, cocidas con su piel, peladas y cortadas en rodajas. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente.