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La ensalada de pretzel de fresa es uno de los primeros postres con los que me obsesioné por completo. Cuando era niño, los postres eran buenos: un pedazo de pastel aquí, un pastel allá, una galleta de vez en cuando… no es gran cosa. Sin embargo, cuando apareció este postre, probablemente se parecía mucho a Einstein mientras esperaba su plato de comida. Baba lo alcanza. Apenas puedes quedarte quieto. Luego procede a inhalar toda su comida en segundos.
Mi tía abuela y mi abuela se turnaban para llevar esto a cualquier reunión familiar que tuviera lugar durante la primavera o el verano, y a menudo aparecía en Semana Santa. Me encanta la combinación de sabrosos pretzels, queso crema endulzado y fresas frescas… si nunca has comido un postre antes, puede parecer (y sonar) un poco raro, pero después de un bocado quedarás totalmente enganchado.
¡Descubre cómo hacer una ensalada de pretzel con fresas!
La receta original que obtuve de mi familia incluye fresas congeladas y, aunque he estado haciendo esto durante mucho tiempo, creo que las fresas frescas marcan la diferencia.
La ensalada de pretzel de fresa definitivamente no es una ensalada (¡no sé cómo obtuvo su nombre!), ¡Pero es uno de mis postres de verano favoritos!
Ensalada De Pretzel Con Fresas
Rendimiento: 12 a 16 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Tiempo de descanso 3 horas Total: 30 minutos La clásica “ensalada” de pretzel de fresa: una masa de pretzel triturada rellena con queso crema endulzado y cubierta de gelatina de fresa con fresas frescas.
Para masa:
- 2 tazas de pretzels finamente picados
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- ¾ de mantequilla de hojaldre, derretida
Llenar:
- 8 quesos rallados (a temperatura ambiente)
- 1 azúcar endulzado
- 8 onzas de batidor fresco
Para la salsa de fresas:
- 2 tazas de agua hirviendo
- 6 onzas de mermelada de fresa
- 1 taza y media de agua fría
- 4 fresas en rodajas
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón mediano, combine las migas de pretzel y el azúcar. Vierta la mantequilla derretida encima y mezcle con un tenedor hasta que todas las migas estén uniformemente humedecidas. Presiona el fondo de un molde de 9×13 pulgadas. Cocine por 10 minutos y luego enfríe completamente.
- Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Usando una espátula de goma, doble suavemente el batidor frío. Extienda uniformemente sobre la corteza y refrigere mientras prepara la cobertura.
- Coloca la gelatina seca en un tazón grande y agrega el agua hirviendo. Revuelva durante al menos 2 minutos, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agrega agua fría. Guárdelo en el refrigerador durante 1 1/2 horas o hasta que espese un poco (tendrá la consistencia de las claras de huevo). Agregue las fresas y vierta sobre la capa de queso crema. Refrigera por al menos 3 horas o hasta que la capa de gelatina esté firme. Cortar en cuadrados para servir. Las sobras deben almacenarse, tapadas, en el refrigerador hasta por 3 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 390 kcal Grasa: 19 g Grasa saturada: 11 g Colesterol: 54 mg Sodio: 414 mg Potasio: 141 mg Carbohidratos: 52 g Fibra: 1 g Azúcar: 38 g Proteína: 4 g Vitamina A: 645% Vitamina C: 28,2% Calcio: 55% Hierro: 1%
