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¿Qué hay en la ensalada de portillo picado?
Tocino crujiente, gorgonzola cremoso, tomates dulces, fideos ditalini y, sí, también hay algunas verduras. Bienvenidos a la Ensalada de Portillo picado (mi versión de imitación).
Me encantan mis verduras, no me malinterpreten. Y aunque hay excepciones, generalmente me gustan mis ensaladas con más ingredientes y menos vegetales. O una combinación igual, como en el caso de esta ensalada de Portillo picado. Esta ensalada picada tiene mucha lechuga y rodajas de radicchio, y es la cantidad perfecta para equilibrar el tocino, el queso y los macarrones.
Pero es la salsa aquí la que realmente une todos los sabores. Este es mi aderezo para ensaladas porque es ligeramente dulce pero aún picante con una pizca de ajo. Y todos sabemos lo bueno que es el balsámico con panceta y gorgonzola. Incluso cuando no está en una ensalada, es una gran combinación.
¿Cuántas calorías tiene la Ensalada de Portillo picado con aderezo?
Basado en seis porciones, esta ensalada de Portillo picado tiene 340 calorías, 21 gramos de proteína y 14 carbohidratos netos. ¡No está mal para una ensalada tan deliciosa y sabrosa!
También puede agregar algunos de sus otros ingredientes favoritos a esta ensalada picada para variar: maíz fresco en el verano, pimientos rojos picados o incluso algunos poblanos cortados en cubitos. Otro queso también funcionaría, pero definitivamente prefiero el gorgonzola o el azul. Agregue un poco de pollo cocido cortado en cubitos y será un gran plato principal. ¡Y siempre mucha pimienta recién molida!
Por lo general, echo un vistazo rápido a esta ensalada de Portillo picado y luego sirvo el aderezo a un lado. Ha pasado mucho tiempo, así que quiero asegurarme de que las sobras aún estén crujientes (si las hay, te sorprenderá lo rápido que desaparecen). Esta es la ensalada favorita de mi hija de 11 años, me pide que la haga todo el tiempo y definitivamente será la tuya también.
Ensalada De Portillo Picado
Actuación: 4-6 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Ingredientes
para el vendaje
- 1/2 aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de azúcar
- pizca grande de orégano seco y sal kosher, o al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
para la ensalada
- 2 tazas de fideos ditalini, cocinados según las instrucciones del paquete
- 2 tazas de lechuga romana picada
- 2 tazas de rábano picado
- 3/4 taza de cebollas verdes picadas
- 2 tomates familiares, picados
- 1/2 libra de tocino, cocido y picado
- 1 taza de queso gorgonzola, desmoronado
Instrucciones
- Licúa todos los ingredientes del condimento hasta emulsionar (o usa una licuadora). Lo dejó a un lado.
- Coloque los ingredientes de la ensalada en un plato. Servir con los condimentos a un lado.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1 Calorías: 340 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 9 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 54 mg Sodio: 997 mg Carbohidratos: 16 g Carbohidratos netos: 14 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 21 g
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