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¡Esta ensalada de pollo con eneldo es saludable, fácil de preparar y perfecta si te gusta preparar comida! ¡Se ve muy bien en croissants, wraps, ensaladas o solo!
La ensalada de pollo es una de mis cosas favoritas para hacer cuando preparo comida. Es saludable, delicioso y fácil de sacar del refrigerador cuando necesita una comida rica en proteínas. Si aún no lo ha probado, asegúrese de ver también mi saludable Ensalada de pollo con nueces y uvas (también la preparo sin nueces y es genial) y mi Ensalada de pollo del sudoeste (¡le encantarán los sabores de esto!).
El eneldo fresco de esta ensalada de pollo combina muy bien con el aderezo cremoso, lo que la hizo más saludable… ¡por supuesto! Es fresco, sabroso y primaveral, sea cual sea la época del año. Mantuve el resto de esta ensalada de pollo con eneldo muy simple; Agregué apio a las cebolletas crujientes y picadas para darle otra capa de sabor. Si eres un gran fanático de las cebollas, puedes agregar más cebollas verdes o una cebolla amarilla picada.
El aderezo es una combinación de yogur griego y mayonesa, mi combinación preferida para las recetas de ensaladas de pollo. Me gusta usar yogur para mantenerlo ligero y saludable, pero siempre le agrego un poco de mayonesa para suavizar el sabor del yogur. Para esta ensalada de pollo, también agregué un poco de vinagre de sidra de manzana para darle sabor y realzar los sabores.
Una cosa a tener en cuenta es que, dado que está hecho con yogur, no solo con mayonesa, se separa un poco cuando lo guarda en el refrigerador. Esto es completamente normal, revuelva cuando esté listo para comer.
En un mundo perfecto sin calorías, disfrutarías esto en un croissant suave cada vez. Sin embargo, también es bueno solo, en un manojo de lechuga o en una envoltura. ¿Cuál es tu forma favorita de comer ensalada de pollo?
Ingredientes
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en cubitos o picadas
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos (1-2 tallos)
- 1 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de mayonesa (me gusta la que se hace con aceite de oliva)
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de cebollas verdes picadas (alrededor de 1 cebolla verde picada)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Pan, wraps o croissants para servir
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el pollo cocido y el apio. En un tazón pequeño o una taza medidora, combine el yogur, la mayonesa, el eneldo, las cebolletas, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si lo desea.
- Mezcla la salsa con el pollo y el apio hasta que todo esté uniformemente cubierto.
- Sirva inmediatamente con pan, wraps o croissants o guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador durante 3-4 días. El yogur se separará un poco cuando se guarde en el refrigerador (especialmente si es bajo en grasa y sin grasa), mezcle para combinar todos los ingredientes antes de servir, si no inmediatamente.
Los grados
- Si prefiere una ensalada de pollo más dulce y menos picante, puede omitir el vinagre y/o agregar un poco de miel al aderezo.
- ¿Amor de limón? Agregue un poco de ralladura de limón al aderezo: combina muy bien con eneldo y agrega un sabor fresco y brillante a esta ensalada de pollo.
- ¿Te gustan las cebollas? Siéntase libre de agregar más cebollas verdes o amarillas picadas al gusto.
- La información nutricional no incluye croissant, pan o wrap.
Información nutricional:
Rinde: 6 Porciones: 1/6 Receta Valor por proporción: Calorías: 270 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 104 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 0 g Azúcar: 3 g Proteína: 43 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encanta esta ensalada de pollo con eneldo, es una de mis recetas para comer. Opinión del marido: A Ben le encanta esta versión de ensalada de pollo, ¡no tengo nada de qué quejarme! A mi suegra también le encanta esta receta.Cambios que harías: No es necesario, pero si quieres ideas, ¡mira mis notas de recetas!Dificultad: ¡Muy fácil!
