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Ingredientes
- 1 litro de verdadero pollo campbell
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado
- 800 g de filetes de muslo de pollo
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1/4 de piña, en rodajas
- 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 pimiento rojo picado
- 2 pepinos libaneses sin semillas en rodajas finas
- 2 cebollas tiernas, en rodajas finas
- 1/4 taza de hojuelas de coco tostado * para servir
- 1 puñado de menta fresca* para servir
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Combine 1 taza de caldo, 1 cucharada de aceite, ajo y tomillo en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el pollo. Gire para envolver. Refrigera por 1 hora.
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Mientras tanto, coloque el arroz y el caldo restante en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Reducir el calor al mínimo. Cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Manténgase cubierto durante 5 minutos. Transfiere el arroz a un plato grande. Enfríe completamente.
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Escurrir el pollo. Deseche la marinada. Calienta una parrilla a fuego medio. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Transferir a un plato. Tapar para calentar. Aumenta el fuego al máximo. Agrega la piña. Cocine por 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Transferir a un tablero. Corta cada rebanada por la mitad.
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Apósito adhesivo: Mientras tanto, combine el jengibre, el jugo de limón y el aceite restante en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.
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Picar el pollo Combine el arroz, la piña, el pimiento y el pepino en un plato grande para servir. Cubrir con pollo. Rocíe con la salsa. Sirva espolvoreado con cebollas verdes, coco y menta.
Los grados
Esta receta fue creada por Amira Georgy para las mejores recetas.
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