Ensalada De Pollo Y Aguacate Con Tocino

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La ensalada de pollo con tocino y aguacate es un giro en la receta clásica de ensalada de pollo hecha con aguacate maduro, tocino, nueces y cebolla roja. Paleo y Whole30 aprobado!

* La publicación ha sido actualizada con nuevas imágenes. *

¿Recuerdas aquella vez que te dije cuánto odiaba la mayonesa? Sí, creo que fue hace apenas unas semanas cuando lancé mi Ensalada Alemana de Papas. De todos modos, a lo largo de los años he adaptado diferentes platos de mayonesa para incluir ingredientes que amo. Toma esto por ejemplo. La mayoría de las personas que conozco aman una receta clásica de ensalada de pollo, ya sabes: pollo, uvas, nueces, apio y esa otra comida que no me gusta para darle una textura cremosa. Combina a la perfección con un plato de verduras, en un wrap, como sándwich o slider, o tal vez incluso con un tenedor fuera del plato. Esta receta tiene una versatilidad similar, pero es MEJOR ¡mis amigos! Me encanta la variación del aguacate que está repleta de tantos nutrientes saludables (vitamina E, potasio, la mayor parte de la vitamina B y fibra, solo por nombrar algunos). El tocino y las nueces también dan buen sabor y sabor.

¡Otra cosa maravillosa de esta receta es que es muy fácil! Especialmente si ya tiene pollo a mano, esto se puede combinar fácilmente en 10 minutos con el tiempo de cocción del tocino. Todo lo que necesitas hacer es triturar el aguacate con la ayuda de un tenedor y limón, tirar los ingredientes restantes y tu trabajo estará listo.

Hay varias formas de comerlo. En una calurosa noche de verano, es posible que no esté de humor para una cena caliente. Esto se puede colocar en un bollo o envuelto en una pita. Para algunos de mis amigos Paleo y GF, esto podría ser útil en algunas verduras. También es fácil de transportar para un picnic o una reunión con amigos. ¡Esta es mi cena “ir a” para salir por la noche junto a la piscina!