Ensalada de pollo y aguacate

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Ensalada de pollo y aguacate

Esta ensalada de aguacate y pollo molido es una excelente combinación de pollo, aguacate cremoso, tomates cherry, maíz, dátiles, picatostes de pan de maíz, almendras tostadas y queso de cabra. Es una deliciosa mezcla de sabores y hace que una saludable ensalada picada sea su número uno para que pueda servirla cualquier noche de la semana.

Esta ensalada de pollo y aguacate está rellena de pollo picado, aguacate, maíz, picatostes, dátiles, almendras, tomates y queso de cabra. Luego todo se vierte en una deliciosa y alegre vinagreta de limón. ¡Las ensaladas picadas no hay nada mejor que esto!

Esta receta de ensalada picada es mi riff en el restaurante Macho Salad servido y Banderas en el condado de Orange. Tiene una combinación de ingredientes tan deliciosa, pero en particular me encantan los dátiles. Añaden un toque de dulzura que realmente hace que este ensalada de pollo y aguacate ¡brillar!

RECETA DE ENSALADA DE AGUACATE Y POLLO

La primera vez que haces esto ensalada picada estarás enganchado. No siempre agrego queso de cabra (solo porque no como mucho queso) y es perfectamente sabroso sin él. Y si quieres hacer esta ensalada vegana, omite el pollo y añade los garbanzos.

• 3 tazas de lechuga romana picada
• 3 tazas de vegetales de primavera mixtos
• 1 ½ libras de pechuga de pollo, picada o picada (el pollo asado sobrante o comprado en la tienda está bien)
• 1 aguacate, picado
• 1/4 taza de queso de cabra, desmenuzado
• 2 tomates romanos grandes enteros, cortados en trozos grandes
• ½ taza de almendras tostadas, picadas en trozos grandes
• 1 taza de maíz cocido (rebanado de la mazorca o congelado)
• 1 taza de dátiles (alrededor de 12-14 dátiles enteros y en rodajas)
• 1 taza de picatostes de pan de maíz
• vinagreta de limón

CÓMO HACER ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE

ES receta de ensalada picada Se reúne en aproximadamente 1 hora de principio a fin. Si usa pollo asado comprado en la tienda y omite los picatostes de pan de maíz, puede participar en unos 20 minutos.

1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande.
2. Mezcle ligeramente con suficiente vinagreta de limón para cubrir.

Crutones de pan de maíz

• 3 tazas de pan en cubos al día
• 4 cucharaditas de aceite de oliva

Cómo hacer picatostes de pan de maíz

1. Precalentar el horno a 400 grados
2. Agregue los cubos de pan de maíz a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y revuelva suavemente para cubrir.
3. Cocine durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Voltee los picatostes por la mitad.

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GRANDES RECETAS DE ENSALADAS

Publicado originalmente 1.2018 – Actualizado 2.2020

Ingredientes

• 3 tazas de lechuga romana picada

• 3 tazas de vegetales de primavera mixtos

• 1 ½ libras de pechuga de pollo picada o picada (el pollo asado comprado en la tienda está bien)

• 1 aguacate, picado

• 1/4 taza de queso de cabra, desmenuzado

• 2 tomates romanos grandes enteros, cortados en trozos grandes

• ½ taza de almendras tostadas, picadas en trozos grandes

• 1 taza de maíz cocido (rebanado de la mazorca o congelado)

• Dar 1 taza (alrededor de 12-14 dátiles enteros y en rodajas

• 1 taza de picatostes de pan de maíz

Vinagreta

• 1-1/2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

• 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce puro

• 2 dientes de ajo pequeños, finamente picados

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/4 cucharadita de albahaca seca

• 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

para la ensalada

1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande.
2. Mezcle ligeramente con suficiente vinagreta para cubrir.

para la vinagreta

1. Agregue todos los ingredientes (excepto la sal y la pimienta) a un frasco de vidrio. Cierra bien la tapa y agita bien. También puede agregar los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede cremoso. O simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón.
2. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Para los picatostes de pan de maíz

1. Haga un lote de pan de maíz con una mezcla (yo uso calendarios Marie).
2. Cubra el pan de maíz frío y colóquelo en un tazón grande.
3. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta recién molida.
4. Rocíe el aceite de oliva sobre los cubos de pan y mezcle bien para que los cubos de pan queden cubiertos ligera y uniformemente.
5. Extienda los cubos de pan de manera uniforme en una bandeja para hornear y hornee a 375 grados durante 7-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.