Ensalada de pollo Waldorf

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Esta saludable ensalada de pollo Waldorf es de lo que están hechos los sueños de un almuerzo. Ensalada cremosa de pollo con manzanas crujientes, uvas, apio y nueces. Esto es muy bueno. Es una receta favorita para el almuerzo junto con esta ensalada de pollo al curry y ensalada de atún con aguacate.

Últimamente, le he estado dando una gran patada a la ensalada de pollo y me encuentro preparándola semanalmente para guardarla en el refrigerador para almuerzos y refrigerios rápidos. Para mantener las cosas interesantes, probé muchas recetas diferentes y esta versión de Waldorf Chicken es deliciosa. Es cremoso, crocante, ligeramente dulce, tienes que probarlo.

Cuando se trata de ensalada de pollo, la mayoría de las versiones están llenas de mayonesa, por lo que la mayoría de nosotros pensamos que la ensalada de pollo es pesada y alta en calorías. Sin embargo, la ensalada de pollo es en realidad una de las cosas más fáciles de aligerar sin sacrificar el sabor. Después de mucha experimentación, descubrí que el sabor ideal proviene de una combinación de yogur griego y mayonesa ligera. Todo el yogur griego y la ensalada son muy picantes. Todo el mes de mayo y es muy pesado. Un poco cada uno, perfecto.

La otra clave para hacer que esta ensalada de pollo Waldorf sea increíble es cubrir el aderezo con yogur griego y mayonesa. Al agregar jugo de limón, cebolla en polvo, sal y pimienta, garantiza que la ensalada quedará muy sabrosa. Entonces, una vez que se agreguen todos los ingredientes, tendrá una ensalada que querrá comer todos los días.

Otra nota. Hay toneladas de opciones para hacer tu propio pollo. La forma más rápida y sencilla es tomar un pollo asado, quitarle la piel y simplemente cortar o rebanar la pechuga de pollo. También puede cocinar el pollo en una olla de cocción lenta, Instant Pot, o puede cocinar el pollo, hornearlo o cocinarlo.

¿Qué es la ensalada de pollo Waldorf?

Esta clásica ensalada americana fue creada originalmente en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York en 1893. La versión original se hacía con pechuga de pollo, manzana, apio y mayonesa. También se han agregado uvas y nueces a lo largo de los años. Desde entonces, ha habido toneladas de versiones de esta ensalada, incluidas versiones con yogur, cebolla roja, semillas de amapola y más. Tradicionalmente se sirve sobre una cama de verduras o sobre un croissant.

Formas de servir la ensalada de pollo Waldorf

Hay muchas maneras de servir esta deliciosa y saludable ensalada de pollo.

Sigue la ruta clásica y sirve sobre una cama de verduras.
Conviértalo en un sándwich de una sola envoltura con su tostada favorita, pan saludable o envoltura baja en carbohidratos.
Para una merienda elegante, sirva rodajas de manzana verde, pepino u hojas de escarola.
Tome algunas cosas bajas en carbohidratos y sirva esta ensalada Waldorf sobre lechuga con mantequilla.

Cómo hacer ensalada de pollo Waldorf

Esta ensalada se ve muy bien en el refrigerador, pero hay algunas cosas que puedes hacer para asegurarte de que sepa muy bien.

En lugar de cortar las uvas, mantenlas enteras. Las uvas tienden a liberar líquido y ablandarse después de unos días cuando se cortan por la mitad. También puedes envasar las uvas por separado o sustituirlas por pasas o arándanos secos.
Antes de añadir las manzanas, mézclalas con un poco de jugo de limón para evitar que se doren.
Envasa las nueces por separado para mantenerlas crujientes. También puedes ponerlos encima para que no se mezclen con la ensalada.
Si vas a envolver sándwiches o wraps, coloca la lechuga contra el pan por ambos lados para que no se humedezca. La lechuga crea una barrera contra la humedad.

Ideas y sugerencias de recetas.

Prepare Whole30: para una versión Whole30, reemplace el yogur y la mayonesa con una mayonesa compatible con Whole30. También puedes sustituirlo por puré de aguacate.
Sin mayonesa: para obtener una versión gratuita de mayonesa, use solo yogur griego. Si todavía es demasiado picante, use yogur con toda la grasa y agregue un poco de crema agria para suavizarlo.
Con arándanos: Use arándanos rojos secos o pasas en lugar de uvas. Este es un gran truco si lo estás haciendo de antemano.
Agregue sabor con hierbas frescas como cebollino picado, albahaca, perejil u orégano.
Pruebe con una nuez diferente. Las nueces, las almendras, los anacardos y las semillas de calabaza son deliciosas en esta ensalada. A algunas personas también les gusta agregar semillas de amapola.
Para un sabor a cebolla más fuerte, use cebollas rojas en lugar de las cebollas verdes más suaves.
Pruebe una proteína diferente: atún enlatado, tofu, garbanzos o muslos de pollo: funciona perfectamente con esta ensalada.
Para preparar comidas rápidas, utilice pollo asado troceado o troceado.