¡Buen día amigos!
¿Cómo te va hoy? Espero que su semana haya sido buena hasta ahora, y si usted es un padre o estudiante canadiense, ¡espero que su regreso a la escuela haya sido tranquilo! Ayer fue mi ultimo dia de trabajo antes pasar a mi nueva oportunidad de trabajo la próxima semana, y estuvo llena de despedidas de mis increíbles colegas. Los extrañaré mucho a todos, pero al mismo tiempo estoy súper emocionado por las nuevas posibilidades que nos esperan. De momento, tengo unos días libres para disfrutar. ¡Yoga caliente aquí vengo!
Sé que no todos van a volver a la escuela, pero septiembre siempre se siente como un año nuevo para mí debido a todos los cambios que trae. Sé que muchos otros también lo ven de esa manera, y si sus hábitos alimenticios necesitan un poco de limpieza, es un buen momento para investigar algunas ideas divertidas y nutritivas de almuerzos portátiles. Eso es exactamente lo que tengo para ti hoy, y aunque dudo en llamarlo una receta por su simplicidad, todavía estoy emocionado de hablar al respecto. Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
Si no tiene algunas de las verduras anteriores, siéntase libre de cambiar sus favoritas o lo que tenga a mano. Del mismo modo, los vegetarianos y los veganos pueden cambiar fácilmente los frijoles horneados, el edamame, el tofu marinado o el tempeh por pollo. Es casi imposible estropear el montaje de esta comida, que he decidido llamar Chicken Salad Picado Takeaway.
Todo lo que tienes que hacer es apilar los ingredientes en unos frascos de vidrio, llenarlos con las verduras y ¡listo! Almuerzos portátiles instantáneos para toda una semana (o la cantidad que decidas tener).
El orden de los niveles es importante aquí. El pollo está en el fondo, así que si sazonas un aderezo de antemano y dejas reposar la ensalada, absorberá el sabor y quedará maravillosamente jugosa. Las verduras están arriba para que no se aplasten y las bayas de espelta cocidas están justo debajo para que cuando el frasco se convierta en un tazón, tenga una buena base granulada. Esta receta es suficiente para llenar 4 frascos de vidrio con una capacidad de aproximadamente 1 1/2 tazas cada uno, y el espacio restante en la parte superior se puede llenar con vegetales. ¡Buen almuerzo!
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Descripción
Esta ensalada portátil fácil de preparar es satisfactoria y te hará esperar los días en los que almuerzas mientras viajas.
- 1 taza de pollo en cubos o desmenuzado
- 3/4 taza de zanahorias ralladas o cortadas en cubitos
- 1/2 taza de cebolla roja, picada
- 3/4 taza de pimiento morrón mixto, cortado en cubitos
- 1/2 taza de apio, en cubos
- 1/2 taza de bayas de espelta crudas o bayas de trigo (o quinua cruda para mantener la receta sin gluten)
- verde bebé (¡tantas como quieras!)
- tu aderezo favorito (me gusta usar una mezcla casera simple de partes iguales de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico blanco con una buena pizca de pimienta negra y sal marina)
Para las bayas/cereales de espelta:
- Las bayas de espelta se pueden remojar en agua con anticipación, lo que reducirá el tiempo de cocción. Para hacer esto, coloque bayas de espelta (o bayas de trigo) en un recipiente con agua y colóquelas en el mostrador durante 4-8 horas.
- Si remojó las bayas de espelta, drene el agua de remojo y enjuague. Transfiera a una cacerola pequeña y agregue 2 1/2 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio. Cocine a fuego medio. La fruta remojada debe tomar alrededor de 25 minutos, mientras que la fruta sin remojar debe tomar entre 50 y 60 minutos. Cuando estén completamente cocidos, deben ser un poco más masticables que el arroz salvaje cocido, pero no crujientes. Escurra el agua restante y lave los frijoles, luego déjelos enfriar.
- Si usa quinua, hierva los frijoles en agua o caldo de verduras bajo en sodio a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Escurrir el exceso y dejar enfriar.
Para el resto de la ensalada:
- Picar todas las verduras y el pollo. Distribúyalos uniformemente en capas en 4 frascos, en el orden que se muestra. (Pollo en la parte inferior, bayas/quinua en la parte superior). Llene el espacio restante en la parte superior de los frascos con vegetales pequeños. Cuando esté listo para comer, rocíe con su condimento favorito y agite el frasco. ¡Vierta en un tazón (más verduras encima si lo desea) y disfrute de su comida!
Si intentas esto, me gustaría saber cómo te va. ¡Déjame un comentario abajo y déjame saber lo que piensas!
