¿Por qué la ensalada sabe tan bien en verano? Tal vez porque esta ensalada tailandesa de pollo con salsa de maní está repleta de verduras y cubierta con una salsa de maní dulce y picante. Una comida ligera de verano perfecta cuando buscas descansar el horno.
Ahora, solo porque esto sea una ensalada no significa que estemos perdiendo sabor. Esta ensalada explota con sabor en cada bocado. El limón, el maní, el cilantro fresco y las verduras son una comida saludable y satisfactoria. Por no hablar de la luz en calorías.
Hice esta ensalada para uno. Puede duplicar fácilmente esta receta si está preparando más de una porción. Cambia los ingredientes por lo que está en temporada o en tu despensa. Recuerda que usarás la mitad del aderezo para la marinada y la otra mitad para la ensalada. como, ¿eh?
Ahora sobre el aderezo. La guinda del pastel. Agregué mantequilla de maní, salsa de soya, vinagre de vino de arroz y algunos extras para hacer un aderezo tailandés cremoso para complementar nuestra ensalada tailandesa.
Cubra la ensalada con el aderezo de maní. Dulce y picante gracias a la combinación de Sriracha y mantequilla de maní.
Exprima un poco de limón encima antes de servir para un poco de acidez.
¡Gustar!
Ensalada de pollo tailandesa con aderezo de maní picante
Ensalada tailandesa de pollo de verano con pepinos, zanahorias, edamame y limón sobre una cama de lechuga romana picada. Servido con una salsa de maní dulce y picante.
ensalada tailandesa
- 1 taza de lechuga romana picada
- 1/8 taza de edamames
- 1/8 taza de zanahorias picadas
- 1/8 taza de pepino en juliana
- 1 1/2 cucharadas de maní
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharada de cilantro
- 1/2 lima cortada en gajos
salsa de maní
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sriracha
- 1/4 de cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
Condimento
-
Para el glaseado, mezcle todos los ingredientes y bata hasta que esté espeso, cremoso y sin grumos. Luego divide la salsa en dos partes. La mitad será para nuestro aderezo para ensaladas y la otra mitad se usará como adobo para nuestro pollo. Vierta la mitad de la salsa sobre el pollo y déjelo marinar durante al menos 30 minutos. Ponga el resto del aderezo a un lado para servir con ensalada.
ensalada
-
Coloque la lechuga romana en el fondo de un tazón o plato. Cocine el pollo marinado en la parrilla o sartén. El pollo suele tardar unos 12 minutos en cocinarse. Rebana la pechuga de pollo y colócala sobre la ensalada junto con el resto de las verduras, el maní, el cilantro y las rodajas de lima.
Julienne es un cuchillo de cocina largo, delgado y parecido a un fósforo.
