ensalada de pollo saludable

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¡Esta sencilla receta de ensalada de pollo hecha con yogur griego es perfecta para ti! Úselo para sándwiches, ensaladas, wraps y más. También recomendamos probar estas opciones saludables para el almuerzo: Ensalada saludable de atún, Ensalada de pollo con arándanos y Ensalada de pollo al curry.

La clásica ensalada de pollo es un favorito a la hora del almuerzo. ¿El único problema? La ensalada de pollo generalmente se prepara con una cantidad ridícula de mayonesa, por lo que tiene muchas calorías y grasas saturadas. ¡Pero no te preocupes! Tenemos una forma más saludable de hacer una ensalada de pollo que te encantará.

Esta saludable ensalada de pollo está hecha con una combinación de yogur griego, mayonesa ligera y jugo de limón. Sigue siendo cremoso y delicioso, pero tiene menos de la mitad de calorías y grasas que las recetas clásicas que normalmente encuentras.

Esta es también la receta básica perfecta para empezar. Agregue algunas uvas rojas para darle dulzura, agregue algunos jalapeños para darle sabor, agregue las zanahorias crujientes y sea creativo con todos sus brebajes favoritos. También es versátil para servir. Haga sándwiches, ensaladas o úselo como salsa para galletas y papas fritas.

Cómo hacer una ensalada de pollo sin mayonesa

Si prefieres hacer tu propia ensalada de pollo sin mayonesa, tienes varias opciones. La primera es utilizar todo el yogur griego en lugar de mayonesa. Pruebe el yogur griego con toda la grasa para una opción más cremosa o use sin grasa para la opción baja en calorías. Personalmente, encuentro que el yogur griego es demasiado picante por sí solo, así que me gusta usar una combinación de yogur griego con mayonesa o crema agria. Ambas opciones suavizan el sabor del yogur.

También puedes usar puré de aguacate en lugar de mayonesa. Sazone el aguacate con sal y pimienta para asegurarse de que todavía tenga mucho sabor. Otra opción es la mayonesa vegana, que puede dar un sabor similar sin los huevos.

Ideas de recetas para una ensalada de pollo saludable

Hay muchas opciones diferentes para agregar sabor a esta ensalada de pollo con vegetales, especias, hierbas y más. Estas son algunas de mis opciones favoritas:

Agregue crujiente adicional con zanahorias, cebollas rojas, pepinos o incluso repollo rallado.
Agregue fibra incorporando algunos garbanzos escurridos. Esto hace que esta ensalada sea una opción súper abundante y es deliciosa con algunas verduras.
Dale sabor a tu ensalada agregando jalapeños frescos o en escabeche. También puedes probar los pimientos para una opción más suave. Y para una opción simple, simplemente agregue algunas hojuelas de chile o salsa picante.
Si le gustan las hierbas frescas, agregue eneldo picado, estragón, cebollín o cilantro.
Para un poco de dulzura, intente agregar manzanas picadas, uvas rojas, arándanos secos o pasas.
Cambia las cosas agregando un poco de condimento. Pruebe la salsa de carne, la salsa de bagel, la pimienta de limón, la salsa cajún o el curry.

Formas de servir una ensalada de pollo saludable

La ensalada de pollo es una opción tan versátil y hay tantas maneras diferentes de servirla. Aquí están los que más me gusta hacer.

Sándwiches y Wraps: es difícil superar un clásico sándwich de ensalada de pollo. Tome su pan integral favorito, pan de pita, envoltura o incluso un muffin inglés. Cubra con ensalada de pollo con tomate, lechuga, cebolla roja y brotes.
Ensaladas: Otra opción es servir esta saludable ensalada de pollo sobre una cama de ensalada de vegetales. Me gusta usar lechuga crujiente como la lechuga romana y agregar pepinos picados, tomates, apio extra, manzanas y brotes.
Wraps de lechuga: para una opción baja en carbohidratos, tome una cabeza de lechuga con mantequilla y sirva la ensalada dentro de las hojas. Cubra con verduras adicionales, si lo desea.
Pepinos o tomates rellenos: otra deliciosa opción baja en carbohidratos son los pepinos o tomates ahuecados. Use una cuchara para recoger las semillas y rellene con la ensalada de pollo.
Chicken Melt: En lugar de derretir atún, derrita una ensalada abierta de pollo con rodajas de tomate y queso suizo o queso cheddar.

¿Cuánto dura la ensalada de pollo en la nevera?

En general, la ensalada de pollo se mantendrá en el refrigerador durante unos 3 días. Si necesita que dure más, simplemente empaque la salsa por separado y combine el pollo, el apio y la salsa al momento de servir. El aderezo se mantendrá durante unos 5-7 días en la nevera. Debido a la mayonesa y al yogur, la ensalada de pollo no se congela bien.

Cómo hacer pollo para ensalada de pollo

Has decidido hacer una ensalada de pollo, pero ¿cómo vas a hacer pollo de verdad? Aquí hay algunas opciones de pollo para su ensalada de pollo:

Pollo escalfado: La caza furtiva es una opción fácil. Comience agregando la pechuga de pollo en una sola capa al fondo de una olla grande. Condimentar con sal y pimienta. Cubra el pollo con caldo o agua hasta que haya aproximadamente media pulgada de líquido en el pollo. Llevar a ebullición e inmediatamente reducir el fuego a bajo. Tape y cocine por 5 minutos. Luego apaga el fuego y deja que el pollo se siga cocinando, tapado, durante 15 minutos. Retire el pollo y córtelo o desmenúcelo después de que se haya enfriado.
Pollo a la parrilla: Unte las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Luego asa a la parrilla durante 4-6 minutos por cada lado. Dejar enfriar y cortar en trozos más pequeños para la ensalada.
Pollo en olla de cocción lenta: Coloque la pechuga de pollo en una sola capa en el fondo de la olla de cocción lenta. Sazone con sal, pimienta y lo que más le guste. Cocine durante 2.5-4 horas.
Pollo al horno: Precalentar el horno a 450 grados. Cepille el pollo con aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear rociada con aceite en aerosol para que las pechugas de pollo se toquen pero no se superpongan. Hornee durante 18-20 minutos hasta que esté cocido a 165 grados.
Pollo asado: si no quieres cocinar pollo, elige un pollo asado. Retire la piel y pique o desmenuce el pollo cocido.
Pollo enlatado: Otra opción si no quieres cocinar es el pollo enlatado. Asegúrate de escurrir el pollo por completo antes de usarlo para la ensalada y asegúrate de no freírlo demasiado, ya que el pollo enlatado puede estar salado.

¿Es saludable la ensalada de pollo?

La ensalada de pollo puede ser una opción realmente saludable siempre y cuando no uses montañas de mayonesa. Esta versión saludable utiliza yogur griego para hacer las cosas más ligeras y saludables. Los demás ingredientes de la ensalada de pollo tienden a ser saludables. La pechuga de pollo es una gran proteína magra repleta de vitaminas y minerales. El yogur griego es rico en proteínas y probióticos. Además, puedes añadir tantas verduras como quieras.