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2 tazas de uvas rojas, a la mitad
1/2 taza de anacardos crudos, triturados
1/4 taza de apio, picado
1/4 taza de cebolla finamente picada
2 tazas de pollo cocido, picado y cortado en cubitos
1/3 taza de yogur griego: 0% azúcar es mi recomendación (si no tienes yogur griego, probablemente te salga una mayonesa limpia)
1 cucharada de eneldo
1/3 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de perejil
1/4 cucharadita de salsa Worchestershire
Tome uvas, anacardos, apio, cebollas y pollo y mézclelos en un tazón grande. Espolvorea el perejil sobre la masa y mezcla 1 cucharada a la vez. En un tazón pequeño, combine el yogur, el eneldo, la mostaza, la ralladura de limón y la salsa Worcestershire. Revuelva un tercio de la salsa sobre la mezcla y revuelva. Decide si lo necesitas y añade un segundo tercio. Si crees que necesitas más, añade un poco más. En este punto, arroje su ensalada sobre algunas hojas, o un sándwich, creo, ¡y listo!
