ensalada de pollo desmenuzado

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ensalada de pollo desmenuzado

Esta ensalada de pollo frito picado está rellena de pollo frito crujiente, mazorcas de maíz a la parrilla, judías verdes, rábanos y tomates cherry, todo mezclado con un delicioso aderezo casero de suero de leche.

ENSALADA DE POLLO FRITO

La ensalada de pollo frito es una de esas excelentes recetas de ensaladas para segundos que es fácil de preparar cuando tiene ganas de comer algo reconfortante del sur. Es una de esas ensaladas fáciles de verano que querrás hacer una y otra vez.

¡Esta es una de las mejores ensaladas de verano para hacer cuando no tienes ganas de cocinar demasiado! Si prefiere pollo frito muy caliente, prepare el pollo con anticipación y refrigere hasta que esté listo para hacer la ensalada. Asegúrese de servirlo con una jarra grande de té helado y tal vez una canasta de galletas de suero de leche.

RECETA DE ENSALADA DE POLLO FRITO

Esta ensalada de pollo crujiente combina los favoritos del verano del sur en un plato delicioso.

• 2 pechugas de pollo grandes (alrededor de 1 libra) o 1 pollo
• 3/4 taza de pan rallado
• 1/3 taza de harina sin gluten (puede hacer avena o harina de maíz)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cabeza grande de lechuga romana, lavada, centrifugada y picada
• 1 taza de judías verdes, cortadas por la mitad
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 mazorcas de maíz a la parrilla, luego corta la mazorca
• 4-5 rábanos grandes, en rodajas
• salsa campesina casera

para la marinada

• 1 taza de requesón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de sal

CÓMO HACER ENSALADA DE POLLO FRITO

Esta es una receta fácil de pollo frito, por lo que esta ensalada es rápida de preparar. Si no quiere freír el pollo, simplemente deje marinar, cubra y coloque en el horno para cocinar. Esta receta de pollo frito crujiente se combina en unos 40 minutos de principio a fin (que incluye 30 minutos para marinar el pollo), dependiendo del grosor del pollo.

1. Mezcle la harina de panko y la harina en un plato poco profundo. Retire el pollo de la marinada y cubra ambos lados con una mezcla de pan rallado. Retire la marinada y el pan rallado adicional.
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine durante 4-5 minutos o hasta que el pollo esté dorado en el fondo. Voltee el pollo y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que el pollo esté dorado y ya no esté rosado por dentro.
3. Cortar el pollo frito en trozos de 1 pulgada.

Para la marinada de mantequilla

1. Combine el suero de leche, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un plato hondo. Agregue el pollo, volteándolo para cubrir ambos lados, y deje marinar durante 15 a 30 minutos.

montar la ensalada

1. Agregue la lechuga picada, el maíz picado, las judías verdes, los rábanos, el tomate y el pollo frito en un tazón grande.
2. Espolvorea el aderezo de suero de leche sobre la ensalada y revuelve para que los ingredientes estén ligeramente cubiertos.

Suero de condimento rancho

Este aderezo ranch con leche es muy fácil de hacer, pero debes dejarlo enfriar en el refrigerador hasta por una hora antes de servir.

• 1 taza de mayonesa (puede sustituirse por yogur natural bajo en grasa)
• 3/4 taza de suero de leche (agregue más a la consistencia deseada)
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de cebollín seco
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/8 de cucharadita de sal marina

Direcciones:

1. En un tazón, combine la mayonesa, las hierbas y los condimentos. Agregue el requesón y mezcle bien. Llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.

Nota: si lo prefiere, puede reemplazar las hierbas frescas con hierbas secas, y puede reemplazar la mayonesa con yogur natural bajo en grasa (o 1/2 mayonesa y 1/2 yogur) para una versión más saludable.

En su mayor parte, generalmente evito los productos lácteos, pero a veces me encanta una ensalada con un buen aderezo ranchero. Y la receta de aderezo casero que uso para esta ensalada de pollo frito ha sido un favorito de la familia desde que tengo memoria, ¡y ha sido un aderezo popular donde sea que lo lleve! Si no le importa el rancho, siéntase libre de usar una de estas recetas saludables para vestir esta ensalada de verano.

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes (alrededor de 1 libra) o 1 pollo

• 3/4 taza de pan rallado

• 1/3 taza de harina sin gluten (puede hacer avena o harina de maíz)

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1 cabeza grande de lechuga romana, lavada, centrifugada y picada

• 1 taza de judías verdes, cortadas por la mitad

• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

• 2 mazorcas de maíz a la parrilla, luego corta la mazorca

• 4-5 rábanos grandes, en rodajas

• 1 taza de requesón

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1/4 cucharadita de sal

• para salsa ranchera

• 1 taza de mayonesa (puede sustituirse por yogur natural bajo en grasa)

• 3/4 taza de suero de leche (agregue más a la consistencia deseada)

• 1/2 cucharadita de eneldo seco

• 1/2 cucharadita de perejil seco

• 1/2 cucharadita de cebollín seco

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

• 1/8 de cucharadita de sal marina

Instrucciones

para el pollo

1. Mezcle la harina de panko y la harina en un plato poco profundo. Retire el pollo de la marinada y cubra ambos lados con una mezcla de pan rallado. Retire la marinada y el pan rallado adicional.
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine durante 3-4 minutos o hasta que el pollo esté dorado en el fondo. Voltee el pollo y cocine por otros 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado y ya no esté rosado por dentro.
3. Cortar el pollo frito en trozos de 1 pulgada.

Para la marinada de mantequilla

1. Combine el suero de leche, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un plato hondo. Agregue el pollo, volteándolo para cubrir ambos lados, y deje marinar durante 15 a 30 minutos.

Para la salsa de requesón

1. En un tazón, combine la mayonesa, las hierbas y los condimentos. Agregue el requesón y mezcle bien. Llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.

Nota: si lo prefiere, puede reemplazar las hierbas frescas con hierbas secas, y puede reemplazar la mayonesa con yogur natural bajo en grasa (o 1/2 mayonesa y 1/2 yogur) para una versión más saludable.

1. Agregue lechuga picada, maíz picado, judías verdes, rábanos y pollo frito en un tazón grande.
2. Espolvorea el aderezo de suero de leche sobre la ensalada y revuelve para que los ingredientes estén ligeramente cubiertos.