¡Esta ensalada de pollo a la parrilla tiene lechuga crujiente cubierta con pollo a la parrilla, maíz a la parrilla, frijoles negros, queso rallado y más!
Hemos estado en una gran patada de ensalada últimamente y esta ensalada de pollo a la barbacoa está en la parte superior de nuestra lista.
Es fresco y sabroso y está repleto de muchos ingredientes saludables. También es una ensalada que le gusta a toda nuestra familia, o es una excelente opción cuando se cena con mucha gente.
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¿Cómo se hace la ensalada de pollo a la barbacoa?
Nos encanta preparar esta sencilla y deliciosa ensalada con una combinación de muslos y pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Por supuesto, puedes usar toda la carne de la pechuga o todo el muslo si lo prefieres.
Comenzarás marinando el pollo con un adobo de limón y manzana aromatizado con un toque de nuestra salsa barbacoa casera, con ajo recién picado y condimentos. El pollo debe marinarse durante la noche para asegurarse de que esté tierno y adquiera todos los deliciosos sabores de la marinada.
Al momento de servir, asa el pollo a la parrilla, untándolo con nuestra deliciosa salsa barbacoa casera.
También ralle las mazorcas de maíz frescas. ¡El carácter a la parrilla agrega un sabor fantástico a esta ensalada! Luego use este método para cortar fácilmente el maíz de la mazorca.
Luego arma tu ensalada de pollo BBQ sobre una cama de lechuga crujiente que ha sido mezclada con nuestro aderezo Ranch casero. Agregue rodajas de cebolla roja, ese delicioso maíz a la parrilla, frijoles negros, tomates cherry, queso cheddar rallado, chips de maíz y cilantro fresco.
Nos gusta servir la ensalada de pollo a la barbacoa “desmontada” en un plato como se muestra arriba, para lograr un efecto espectacular. Así que adelante, mézclelo todo y sirva platos de ensalada individuales, con más de nuestro aderezo Ranch casero encima.
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Sirva su ensalada de pollo a la barbacoa con:
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Prensa
Ingredientes
3 Libras de Pechugas y Muslos de Pollo Deshuesados y Deshuesados
marinado
¼ taza de jugo de limón
1 taza de jugo de manzana
2 cucharadas de salsa barbacoa (ver nuestra versión casera aquí)
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de licor de manzana (opcional)
1 ½ cucharadas de ajo fresco picado grueso (3-4 dientes)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
2 cucharadas de aceite de oliva
montando la ensalada
Maíz fresco en la mazorca 4-6 mazorcas
1 taza de aceite vegetal, para asar
Sal y pimienta para asar
1 taza de salsa barbacoa casera
1 lechuga iceberg de cabeza mediana, cortada en trozos
1 taza de aderezo ranchero casero
Envase de 10 onzas de tomates cherry
Lata de 15 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
4 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
1 taza de rodajas de cebolla roja
1 taza de hojas de cilantro fresco
1 sobre de chips de maíz
Instrucciones
Haga mariposas en las pechugas de pollo, cortándolas para que todas las piezas tengan aproximadamente el mismo grosor. Coloque sus senos y muslos en una bolsa con cremallera de un galón.
Coloque todos los ingredientes para la marinada en un tazón y revuelva para combinar, luego vierta sobre el pollo y deje marinar durante ocho horas, hasta 18 horas.
Una hora antes de servir, desechar la marinada, lavar y secar el pollo. Colocar en un plato y pincelar con un poco de aceite vegetal y espolvorear con sal y pimienta. Gira y repite.
Cepille el maíz con aceite vegetal.
Calienta la parrilla a fuego alto por un lado y medio por el otro.
Limpie y cepille las rejillas con el aceite restante usando pinzas y toallas de papel.
Coloque el pollo y el maíz en el lado caliente y dore el pollo (aproximadamente 2 minutos), voltee y dore el otro lado, luego cambie al lado más frío y cepille ambos lados con la salsa de barbacoa.
Mantenga el maíz en el lado caliente y siga girando y asando a la parrilla para que tenga un buen carácter.
Mientras el pollo y el maíz se asan, prepare los demás ingredientes para la ensalada.
Retire el pollo y el maíz de la parrilla y deje reposar el pollo durante 3-4 minutos.
Coloca los elotes en la punta y con un cuchillo filoso, corta los granos de elote.
Rebana el pollo.
Para armar, mezcle el iceberg con el aderezo ranch y vierta en un plato.
Mezcle el pollo cocido, el maíz cocido, los tomates cherry, los frijoles negros, el queso cheddar rallado, las rebanadas de cebolla roja, el cilantro y los chips de maíz frito y sirva con aderezo ranch extra.
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Divulgación
Destacado en esta publicación de ensalada de pollo a la barbacoa
