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¡Esta ensalada de pollo con manzana y eneldo es la preparación perfecta para el almuerzo de otoño baja en carbohidratos! Inspirado en un café local que hace una ensalada de pollo similar, ¡no puedo tener suficiente!
¡Qué divertido fin de semana tuve!
Mike, su familia y yo fuimos a Toronto el sábado para la boda del primo de Mike. Nunca antes había estado en Toronto y la pasé muy bien conociendo gente nueva, explorando la ciudad y aprendiendo sobre el estilo de vida canadiense.
Lo más destacado de mi viaje de fin de semana fue conocer a mi hija Davida de The Healthy Maven.
Si aún no has visitado su blog, te sugiero que vayas allí; Me encanta su blog y lo hago! ¡Y un mundo pequeño es! Resulta que Mike y Davida fueron juntos al campamento cuando eran niños.
Nos conocimos, hablamos y nos sentimos como un grupo de viejos amigos pasando el rato. ¡No puedo esperar a nuestro próximo viaje a Toronto (durante el verano) cuando podamos pasar más tiempo juntos!
Ahora que estamos en casa y nos preparamos para la semana laboral, quería un almuerzo rápido, fácil y ligero (ya que nuestro fin de semana fue exactamente lo contrario) y esto era exactamente lo que necesitaba.
10 minutos para mezclar, un tazón para una limpieza mínima y lleno de deliciosos sabores de otoño = ¡el almuerzo perfecto para semanas de trabajo ocupadas!
Ensalada De Pollo Con Manzana Y Eneldo
Rendimiento 2 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción Tiempo total 10 minutos
lexi
Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido, picado
- 1/3 taza de mayonesa orgánica (hecha en casa o comprada), agregue más según sea necesario
- 2 manzanas orgánicas, cortadas en cubitos
- 1 1/2 cucharadita de eneldo seco, más al gusto
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharaditas de azúcar de coco
direcciones
- Cocinar pollo: cómo hacerlo: pollo de terracota rallado para todo uso
- Deje que el pollo se enfríe y transfiera 2 tazas a un tazón grande.
- Agregue mayonesa, manzanas, eneldo y cebolla roja al tazón grande.
- Mezcle bien para combinar. Pruebe y ajuste los ingredientes si es necesario.
- Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.
Notas de recetas
- Comienzo con una cucharada de mayonesa y la agrego hasta llegar a la cantidad deseada.
Nutrición
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