Ensalada De Pollo Con Girasol

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Ensalada de pollo con semillas de girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, vegetales saludables, semillas de girasol y salsa de mantequilla de semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! UN CORAZÓN y una ensalada satisfactoria!!

¿Recuerdas hace unos años cuando la moda de la mantequilla de girasol estaba en pleno apogeo? O tal vez estaba en pleno apogeo en el sur de California. O en mi mente.

Es hora de subirse al carro de la mantequilla de girasol, de nuevo o por primera vez, y hacer esta sencilla ensalada de pollo de 15 minutos repleta de verduras y texturas a voluntad.

Es saludable y naturalmente libre de gluten. Omite el pollo para mantenerlo vegano. Será la estrella de su próxima cena o una cena fácil entre semana que encantará a toda la familia.

Qué tipo de verduras usar

Esta ensalada tiene un suculento pollo, calabacín, brócoli, guisantes, cebollín y semillas de girasol con col rizada.

Era hora de limpiar mi cajón de productos y tenía todas esas verduras a mano. Usa lo que tienes y disfruta de las papas asadas con champiñones sobrantes.

En esta ensalada de pollo obtienes una doble acción de girasol: semillas de girasol en la ensalada y mantequilla de girasol en el aderezo para ensaladas. La salsa es una adaptación de esta cremosa salsa Tahini que me encanta y que también apareció aquí. Tiene el equilibrio adecuado de acidez y una dulzura picante para compensar el amargor natural del repollo y sacar lo mejor de las verduras.

También agregué algunas pasas para una dulzura agria y su gran factor masticable. Puede sustituir los dátiles o las pasas o simplemente omitir.

¿Qué es la mantequilla de girasol y dónde puedo comprarla?

Si nunca la hubiera probado, diría que la mantequilla de girasol tiene la textura y la textura de la mantequilla de almendras o del tahini natural, pero el sabor es diferente. No es nada como la mantequilla de maní. Se separa como la mantequilla de maní natural o la mantequilla de almendras y debes mezclarla.

Prefiero la mantequilla de girasol de Trader Joe porque está disponible y es más barata que otras que he probado. Se endulza ligeramente con suficiente sal. No me importa eso, ni siquiera de Trader Joe. No tiene absolutamente nada de dulce y lo encuentro muy salado.

Otra buena opción es esta Mantequilla de Girasol Natural. Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles tradicionales en el pasillo de mantequilla de maní.

Servir ahora o más tarde

Me encantó esta ensalada fresca y la serví de inmediato porque las verduras calientes suavizaron y marchitaron la col rizada. Hay algo muy reconfortante en las verduras ligeramente cocidas al vapor para mí.

También es una excelente ensalada que se sirve fría y sirve como sobras excelentes para el día siguiente.

PD: Nada tiene que ver con la receta, pero mañana es mi cumpleaños. Y no voy a comer una ensalada. El queso, el champán y el pastel son más parecidos.

Ensalada De Pollo Con Girasol

Ensalada de pollo con semillas de girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, vegetales saludables, semillas de girasol y salsa de mantequilla de semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! UN CORAZÓN y una ensalada satisfactoria!!

Ingredientes:

ensalada

• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
• 1 calabacín mediano/grande, cortado en trozos pequeños
• 3 a 5 dientes de ajo, picados o finamente picados
• 2 a 3 tazas de brócoli (las flores y los tallos están bien)
• 1 taza de chícharos secos con azúcar
• 2 o 3 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• alrededor de 3 tazas de col rizada
• 1/2 taza de pasas (se pueden sustituir medjool cortado en cubitos o pasas), opcional
• 1/2 taza de semillas de girasol (use ligeramente saladas)

Condimento

• 1/3 taza de mantequilla de girasol, bien licuada y licuada
• 2-3 cucharadas de jugo de limón
• 1 o 2 cucharadas de miel (use sirope de agave o arce para mantenerlo vegano)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• ajo, opcional y al gusto
• 1 o 2 cucharadas de agua, solo si es necesario diluir un poco; está bien si el vendaje está del lado más grueso

Indicaciones:

1. ensalada – En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, pollo, calabacín y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido. Revuelva y gire intermitentemente para asegurar una cocción uniforme.
2. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante. Revuelva con frecuencia.
3. Agregue el brócoli, los guisantes, sazone uniformemente con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, espolvoree uniformemente con sal y pimienta, revuelva para combinar, cubra y cocine durante aproximadamente 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Convierta el contenido de la olla en un tazón grande, agregue el repollo, las cebolletas, los pasas de uva opcionales, las semillas de girasol y revuelva para combinar; Apartar.
5. Condimento – En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes excepto el agua y mezcle. Pruebe el condimento para comprobar el equilibrio del condimento; agregue más sal, pimienta, jugo de limón, miel, etc. Si es deseado. Si encuentra la salsa demasiado espesa, agregue una cucharada o dos de agua para diluirla. No creo que el agua sea necesaria porque cuando viertes la salsa sobre las verduras calientes naturalmente piensa en ello.
6. Rocíe el aderezo uniformemente sobre la ensalada y mezcle; no puede usar o necesita todo el vendaje. Agregar poco a poco, mezclar, probar y agregar al gusto. La ensalada se puede servir inmediatamente o enfriar y servir. La ensalada se mantendrá hermética en la heladera hasta por 3 días, observando que con el tiempo se volverá más blanda y las verduras soltarán sus jugos naturales.

Salsa adaptada de Tahini Cream Sauce

Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.

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