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Esta ensalada casera de pollo y fresas con aderezo de semillas de amapola es deliciosa con lechuga romana, pollo dorado, anacardos, fresas dulces y mozzarella.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Esta ensalada también se conoce como Ensalada Riviera. Cambia las fresas por otras frutas, como arándanos o mandarinas.
Esta receta produce dos ensaladas muy generosas del tamaño de una cena y es ideal para servir en el almuerzo o la cena.
Cómo hacer ensalada de pollo con fresas con aderezo de semillas de amapola:
para la ensalada
Precaliente una parrilla a fuego medio directo. (Vea las notas para las instrucciones de la estufa).
Espolvorea ambos lados de los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto.
Asa el pollo unos 5 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F.
Transfiera el pollo a una tabla de cortar para que descanse durante 5 minutos.
Cortar el pollo en tiras o cubos.
Pica la lechuga romana en trozos pequeños y divídela en partes iguales entre dos tazones de 2 1/2 litros. Haz click para 2 1/2 litros en recipientes aptos para horno.
Espolvorea 1/2 taza de mozzarella en cada tazón.
Extienda 1/4 taza de anacardos en cada tazón.
Corta las fresas en rodajas o trozos y divídelas en partes iguales entre los dos tazones.
Agregue el pollo, dividido uniformemente entre los dos tazones.
Para la salsa de semillas de amapola:
En un tazón, mezcle el vinagre de vino blanco y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva más.
Agregue la cebolla seca picada, las semillas de amapola, la sal, la mostaza molida y la mayonesa. Toca para que coincida.
Mientras monta la salsa constantemente, vierta el aceite de oliva o el aceite de canola en la salsa que fluye lentamente. Continúe batiendo hasta que esté completamente mezclado.
Espolvorea la cantidad deseada de aderezo en cada ensalada.
